广东餐饮界发布20款新式粤菜 创意做法解读(图)

广东20道粤菜新品都有哪些？看看下面20道粤菜新品的名称及创意做法解读。

　　11、炳胜品味集团（红酒皮蛋黑叉烧）

　　创意：在常人眼里，红酒与皮蛋是两种风马牛不相及的东西，但经过粤菜高手的“撮合”，却成为一种为黑叉烧“画龙点睛”的汁酱。那种感觉，只能用两个值来形容——绝配！

　　点评：真正的粤菜，一刻都没有放弃自我超越。那种“没有最好，只有更好”的精神境界，凸显出一种“大智慧”。

　　12、新客家（百香豆腐）

　　创意：豆腐有很多种做法，但以百香果的果肉与果汁（加入鸡蓉与胡椒）烩山水豆腐，呈现出极具颠覆性的味型与口感。

　　解读：百香果酸中带甜，有一种独特的香味，用它烹制山水豆腐，粤菜，因为“百无禁忌”，所以常吃常新。