泉州蜂蜜多半并非纯正 专家教你如何辨别真假

你能分辨出真假吗？从左到右：掺假蜂蜜、假蜂蜜、真蜂蜜

    辨别真假蜂蜜 可看时节与结晶

    “现在蜂蜜造假技术很高，普通市民很难辨别真假。”福建农林大学蜂学学院周冰锋教授提醒，但市民还是有简单的方法可以降低买到假蜜的可能。“福建春天时产龙眼蜜、荔枝蜜、枇杷蜜，冬天就是八叶五加蜜和野桂花蜜等。”周教授说，在闽南地区还会有些地瓜花蜜。其中野桂花蜜算是蜜中的精品。而产蜜量大的龙眼蜜、荔枝蜜的花期一般分别从4月初、5月开始，大约维持一个月。如果市民在这期间去蜂场买蜜能买到真的。

    王日新说，以结晶辨别真假蜂蜜是一个相对可靠的方法。“假蜜一般不会结晶，市民可以挑会结晶的蜂蜜买。泉州大部分养蜂专业户和养蜂专业合作社的蜂蜜都是好的，市民可以就近找他们购买。”市民可以用手指搓揉晶体，如果晶体很快就融化则说明是纯蜂蜜的结晶，如果搓揉时有沙粒感则说明这可能是用白糖生产的假蜂蜜结晶。