将乐：福建最幸福的县城 藏着“东方巧克力”

　　将乐民间流传的农谚有云：“有糖无糖，立冬绞糖。”，这最好的红糖，就出在这立冬之后，早了晚了甘蔗含糖量都不足，所以每到这个时候，熬糖的村子便开始热闹起来，农户们也开始忙着收获甘蔗。

　　

　　制糖的匠人将当天收割的新鲜甘蔗洗净后榨取成汁，将新鲜的甘蔗汁过滤之后再用铁锅大火熬制近十个小时。在一片白色水雾之中，甘蔗汁中的水分快速蒸发，甘蔗中的糖分留在锅中。

　　将乐人不忘本，几百年了，这古老的制糖技艺始终没有改变。似乎这里的人天生就会熬糖，他们就像一个个魔法师，掌握着火候的大小、抡勺的力量和出锅的时间。

　　将乐古法红糖纯粹的秘密，就是一堆柴火半壁砖墙，几把铁瓢大锅，木质糖槽，皆为人工操作，未经工业提纯，就这样薪火相传，实实在在，一辈又一辈。

　　将乐的红糖，一年也就熬这么一次。天气转暖就无法熬制，十斤的甘蔗才能熬出一斤的红糖。

　　就这样

　　田野里的一株甘蔗

　　在甜蜜的水蒸气中，历经无数的蜕变

　　慢慢形成将乐人眼中无比珍贵的红糖……