盘点2015年高风险动植物食品 春节防范食物中毒

春节即将来临，据历年冬春季食品安全事故发生的案例，提醒广大市民在春节期间都要防范毒蘑菇、河豚鱼等常见植物和动物中高风险的食品。

　　春节即将来临，为保证广大市民度过一个安乐祥和的春节，根据历年冬春季食品安全事故发生的案例，市食品药品监督管理局和市食安办昨日发布食品安全提示，特别提醒广大市民无论是在深圳过节，还是回老家过年，都要防范毒蘑菇、河豚鱼等常见植物和动物中高风险的食品。

　　风险来源　毒蘑菇

　　1.野生毒蘑菇：我国约有100种毒蘑菇，常见可致人死亡的至少有10种，由于毒蘑菇的外形与食用菇往往没有明显的区别特征，普通人难以识别；

　　2.误食毒蘑菇：在小摊贩购买，或不清楚来源的地方购买；

　　3.加工不合理：蘑菇清洗不彻底，未除去所含的毒素。

　　预防措施

　　1.千万不要自行采摘野蘑菇进食，不要购买不熟悉的野生蘑菇；

　　2.应到信誉良好的合法超市、供应商购买菇类，餐饮单位和集体食堂应谨慎采购供应蘑菇食品；

　　3.食用蘑菇前，尽量先在清水中浸泡20～30分钟，然后在开水中焯3～5分钟，并多翻炒去除毒素。