厦门特色小吃TOP10全搜罗图鉴 品位魅力城市

　　7、土笋冻

　　土笋冻的原料是一种学名“星虫”的环节软体动物(貌似肥胖的蚯蚓或蛔虫)。星虫所熬出阿胶一般的胶汁自然成“冻”，晶莹剔透。圆滚滑溜的土笋冻以富有弹性，质地柔韧脆嫩，味道甘冽鲜美。吃时浇上上调味的酱油醋、芝麻酱、黄芥末和厦门的蒜茸辣酱，配以酸甜萝卜、香菜等。

　　推荐餐厅：西门土笋冻、海沧阿德土笋冻

　　炸五香（卷）

　　8、炸五香(卷)

　　一种春卷模样的油炸食物，那就是炸五香。五香是茴香、八角、桂皮、丁香、花椒，瘦肉配上葱、扁鱼、荸荠、五香粉等均匀，用豆皮包成卷，入锅炸熟。食用时切成小块，配上沙茶酱或者厦门蒜蓉甜辣酱。也可配芥辣、萝卜酸、芜英、甜酱等佐料。

　　推荐餐厅：亚亮大排档、好清香