德化手工榨茶油茶麸饼抵工钱 油质清纯入口香爽

茶籽制成的茶麸饼被越压越紧，串串茶油像雨瀑一样流进油槽。

“出油喽，又是个收成的好年头！”年前，德化县桂阳乡洪田村的油茶喜获丰收，村子里的榨油师傅又开始忙起来了。洪田村共有四家油坊，李辉斗、李辉煌兄弟继承父辈的榨油手艺，见证了洪田村半个多世纪的手工榨油历史。

走进洪田村，浓浓的茶油香弥漫乡间。几家老油坊都不大，设在低矮、简陋的瓦房里。“吱呀”一声推开斑驳的门板，前后透风、屋顶严实的油坊里，一套古老而齐全的榨油工具呈现在眼前。正是榨油时节，李辉斗一边忙着，一边介绍：“以前榨油从农历十一月持续到次年三月，村里人提前把榨油的日期定好，今天张三家，明天李四家，后天王五家。”