德化手工榨茶油茶麸饼抵工钱 油质清纯入口香爽

新采摘的茶果在阳光暴晒下外壳裂开。

李辉煌说，随着榨油机器的出现，这种传统的手工榨油已经鲜有人用了，只有洪田村祖祖辈辈都用这种古老的方式榨油。“手工压榨的茶油油质清纯，入口香爽。”每到榨油时节，洪田村周边的涌溪村、安章村的村民们也都大老远来榨油，就图个纯手工制作。

有趣的是，如今老油坊仍沿袭用茶麸饼或茶油换工钱的老传统，四斤茶籽可榨一斤茶油，如果榨百斤茶籽，只要用十块茶麸饼或一斤茶油来抵工钱。“其实茶籽全身都是宝。”李辉煌说，榨干油的茶麸饼还能洗发养发。“今年我拿400斤茶籽榨了100多斤茶油，工钱只要四五十块茶麸饼。”（通讯员 李宏图 陈志明 记者 颜雅婷 潘登 文/图）