德化手工榨茶油茶麸饼抵工钱 油质清纯入口香爽

老油坊榨油不收工钱，仍沿袭用茶麸饼换工钱的老传统。

榨油是个精细活，只见李家兄弟将村民送来的晒干茶籽抖落在磨机里，圆圆的、乌黑透亮的茶籽跳动着。茶籽相互碰撞的声响，犹如深山里一曲轻盈的乐曲，时而欢快，时而急促……茶籽被碾成茶籽粉，经过近60分钟的火蒸后，倒入铺“十字”稻秆的铁箍中，包成直径约一尺、厚度约5厘米的茶麸饼（又称茶油饼），而后再装入油槽。“虽然现在用上半自动油压机，但包茶麸饼全靠人工，要做到每一块大小、厚度都一样。”李辉斗说。

说是榨油，实是“压”油。当一块块茶麸饼整齐码入油槽后，李家妯娌就轮番手动上下压液压柄，不一会儿，晶莹剔透、色泽金黄的茶油开始渗出来，像雨瀑一样流进油槽里。