案板筷子被黄曲霉污染会得癌？黄曲霉与黄曲霉毒素不同

­　　黄曲霉≠黄曲霉毒素

­　　除了营养条件，黄曲霉产生毒素还需要携带“产毒基因”，所以即使真的有黄曲霉，也不等于就有黄曲霉毒素。而且不会产毒素的那些黄曲霉还能为我们所用。

­　　比如以前在南方一些地方，黄曲霉毒素污染高发，后来用生物治理的方式解决了问题。其实就是往田里喷洒不产黄曲霉毒素的黄曲霉孢子，这些不产毒的霉会替换那些会产毒的霉，从而切断污染源。

­　　酿造工业也常用黄曲霉、米曲霉、酱油曲霉等霉菌。所以，只要不产毒，黄曲霉其实可以是我们的好帮手。

­　　筷子的优缺点与安全

­　　竹筷子、木筷子：这类筷子使用时间长了容易变形开裂，表面磨损比较明显，受潮后易发霉。

­　　一次性筷子：这类筷子主要应用在餐馆和外卖中。近年来随着环保意识的加强，以竹制的较多。但由于一次性筷子加工门槛低，价格便宜，因此劣质产品较多，所以有些能闻到刺鼻的味道，甚至看到霉点。

­　　塑料筷子：这类筷子小餐馆和食堂用得比较多，以密胺材质为主。密胺就是三聚氰胺，但别担心，这里的三聚氰胺是高分子聚合状态，没有安全性问题。塑料筷子容易清洗，不易长霉，但缺点是韧性不足，容易摔断，受热易变形。

­　　金属筷子：这类筷子多数为不锈钢或其他合金材质，结实、耐磨、不易变形、不易长霉、容易清洗。但缺点是部分非空心的金属筷子有点沉，不如其他材质的筷子轻便。

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