良品铺子的“新零售”之路：休闲零食产业迎“风口”
▌数字化是新零售的核心要素
在传统门店经营过程当中，单店的运营大多是凭借店长长期积累的经验，然而将店长经验进行数字化管理是良品铺子正在做的事情。杨红春基本上花了半年时间去做两个重要项目，其中一个就是BTIT流程一体化，把公司所有习惯的动作变成一个个数字化的指标，然后再进行流程标准化的梳理与制定。
杨红春进一步介绍到，比如巡店七步法、店面布局和开店的法则全部变成规则，匹配数据报表，通过数据报表结构来后台抓取，将其变成一个可视化的数据结果。他们希望所有的店面经理通过设计出来的APP走到门店一点击，进行二维码门店的扫描，立刻就定位这个门店是哪个店，历史销售数据结构如何，主销产品和热销产品是什么，哪些产品卖的不好库存量大，原因是什么。把这些经验进行数字化，同时告诉你，进门店第一步要做什么，当做完这个事情以后点一下确认把数据结果输入进去，立刻告诉你第二步、第三步该做什么。
▌企业需要培育建立技术开发能力进行精准营销
一家以休闲零食销售为主的企业，在技术的驱动下，究竟会变成什么样的企业？
“《三体》其实给我们提供了一个方向——升维思考，降维攻击。我们一直在想，当行业趋向同质化及增长趋势降低时，我们该怎么活下去。电商比传统企业多一个维度体现在抓住了消费者，通过运营数据结构化，使得更能快速挖掘消费者与市场需求变化，而这也是良品铺子加大电商布局投入，提高企业升维思考能力的原因。而降维攻击体现在牺牲原有主营业务的部分利润，获得快速市场成长和更多消费客户群体，在基顾客群体上而培育以消费者为中心的关联产业的发展为未来贡献主体。”良品铺子集团公共关系副总裁赵刚如是说。
杨红春认为未来企业有三个发展方向：第一，未来所有企业对技术依赖性越来越大，所以你就要成为一个具有技术能力的公司；第二，社交碎片化时代，集群式广告越来越失效，消费者只会关注能够与其互动的内容，未来所有的企业都将需要自发自产自创内容，成为拥有媒体生产内容能力的企业；第三，在共享经济与互联互通趋势下，未来企业在会成为一个在各自细分领域的平台化小组制等自组织运行的公司。而这三个方向也是良品铺子战略布局非常重要的核心，他们认为这是趋势。
所以，投入大量资源在这三个方面，建设了技术团队，内容创造中心，也围绕着平台化小组制等自组织运行做了一系列的工作。
在赵刚看来，基于未来发展方向，场景化营销是重要呈现，场景化的营销取决于数据多维度的丰富和应用性。他表示，想做好场景营销，其实就看手上到底有多少数据。这两年，良品铺子投入大量资源已经做了一个大数据应用平台，把所有数据，包括会员卡数据、电商交易数据、浏览数据、注册数据、交易数据进行各种数据模型的组合与运用，去探索客户面临不同场景的需求和转化率的关联。
另外，良品铺子基于大数据利用技术手段将用户细分。在开发单客经营工具和单店铺的经营工具，如在门店的处理上，通过蓝牙、多种设备去设置，怎么能够在顾客进店之前准确知道这个顾客是谁。从而就可以准确给顾客提供他所需要的服务，而不是过度服务，这样既节省了服务成本，也避免了对顾客的过度打扰。
赵刚介绍，“以用户驱动业务经营层面，我们建立了全域舆情监测系统——顾客心声体系。”无论在门店、天猫、京东还是微博，消费者对于良品铺子的任何评价、意见以及建议，都将通过大数据系统收录与检索到，良品铺子通过人工+智能换算数据模型，将问题分类整理，如物流归物流、产品归产品等。对于有疑问的评论，如买的产品包装出问题或者是少发货等客观的问题，系统自动通知后台客服人员，就会在第一时间与消费者联系解决问题，并跟踪监控服务过程以保证顾客满意。
同时依据该问题发生的类型，反向流转到不同职责部门，定位到具体岗位和流程节点，驱动内部从问题的根源找到解决方案，杜绝未来产生同样的问题发生，以形成真正为顾客为中心的用户驱动型企业发展。
良品铺子正在向赋能型共享经济体进行转型。
—— 彩蛋 ——
亿欧：良品铺子是怎么看待三只松鼠提交IPO申请这件事的？
赵刚：越来越多的零食类企业能够进行IPO，包括周黑鸭、来伊份等，说明从资本市场认同休闲零食行业的增长发展：
第一，目前，休闲零食产业是个朝阳产业。这个产业的增速太快了，20%的增速，而且未来几年依然会保持。良品铺子和三只松鼠都享受这产业带来的红利，我们都需要感恩消费者驱动着企业成长到今天。从市场规模占有率来看，在这万亿休闲零食市场中，我们都还有足够的发展空间。
第二、消费升级推动休闲零食产业不断向前推进。随着居民生活水平不断地提高，加上外部因素，房价太贵而且有限制、买车得摇号，家里橱柜的衣服鞋子一大堆······消费者口袋里的钱，总得有个地方花，花在哪？“衣食住行”，花在“吃”。产品的丰富化和品质升级将是现在零食行业的发展重点。
亿欧：盐津铺子、来伊份和三只松鼠均已上市，在行业内，良品铺子算不算是资本市场的迟到者？
赵刚：我们专注做产品，做好新零售实效。良品铺子的实体基础和自我造血能力还可以，至今2100多家门店，并通过全渠道等营销方式计划2017年保守做到超80亿的营业额，2018年突破百亿，未来要做到千亿，所以我们把主要精力还是集中在产品上，对于上市，并不着急。
亿欧：那您觉得休闲零食行业，未来什么时候会形成大爆发？
赵刚：当你开始发现你身边的朋友都在买零食的时候，就说明这个行业已经爆发了！
作者：郭之富
