春饼-闽南清明时必备菜肴 做法及材料介绍

　　 烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

　　 把面剂子按扁，抹上香油。

　　 在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

　　 把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

　　 用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。

　　 把面剂子擀成薄薄的饼。

　　 把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。

　　 烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

　　 把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

　　 把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

　　 吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

小窍门：

　　小提示：

　　1、烫面的水一定要滚开。

　　2、烙饼要用小火。

　　3、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。