迭代三次 实验数百次 笨店爆款——金汤锅的极致历练

　　火锅界更新换代如川剧变脸一样快，见惯了各种“网红餐厅”来去匆匆，但TA开业短短半年多就人气飙升，堪称福建火锅界一匹名副其实的“黑马”！

　　TA是哪个？必须是笨店无疑了！

　　2017年，首家笨店在泉州浦西万达正式开业，凭借人气IP结合餐饮新零售模式，笨店开业伊始便引爆各大社交平台，瞬间带动万达金街人气爆棚。

　　然而，笨店的成功也常受到围观者的鄙夷，“啧啧啧，最多就开业火几天，以后看还有没人来嘛！”

　　这“几天”转眼就是半年多，但笨店的人气仍然呈指数蹿升，火遍泉州，还培养了一群忠实的食客粉丝，笨迷们给笨店的吉祥物“一米熊”冠了“泉州十九景”的标签，简直爱意满满。

　　笨店火爆的机密是什么？

　　超人气动漫《笨笨鼠》主题？

　　“动漫IP+新零售”创新餐饮模式？

　　社交平台口碑裂变？

　　都不是！

　　笨店的蹿红源自于笨店锤炼百遍的精致味道。

　　招牌金汤锅的口味升级

　　笨店的招牌爆品——笨翅金汤锅，人气超级火爆，很多食客慕名来店，就为了品尝一口金汤锅的美味。但无法想象，面对最热卖的招牌菜品，笨店却果断投入大量人力、精力与物力更改汤底配制，前后经过数百次试验，三次迭代升级，就为了将金汤锅的美味调制到最完美。

　　金汤锅 1.0

　　食客评价：

　　“奥特曼之父”中田和幸热情点赞

　　金汤锅 2.0

　　全新升级，滋味更浓

　　将旧版使用的金瓜换成精选老南瓜，以老南瓜浓郁的风味与浓香，提升味蕾享受，口感更加香甜丰富，有沙沙的感觉。

　　在汤中加入南瓜熬制，既解了鸡汤的油腻感又增加了口感的浓郁度，使得每一口汤都包含着十足的精华。

　　持续熬煮长达4小时，完全释放老母鸡肉与老南瓜的精华滋味，浓汤金黄，色泽诱人。

　　食客评价：

　　马来西亚商会主席盛赞笨翅金汤锅美味！

　　金汤锅 3.0

　　日臻完美，极致味道

　　难得一见的味蕾享受

　　食客评价：

　　大众点评集赞满满

　　从金汤锅1.0，到2.0，再到3.0

　　三次口味的迭代升级

　　背后是数百次配方实验

　　筛选上千种食材

　　融入创意与热情

　　提升美食微毫之间的舌尖享受

　　堪称火锅界难得一见的“匠心”

　　“快”时代的餐饮业，标准化、流水线作业已经成为常态，但作为坚持纯手工打磨创意菜的笨店，要做到让食客每一次进店都有不同以往的味蕾体验，并非没有标准，而是不断在突破标准、创造标准。

　　根据顾客的反馈、时令果蔬的不同，不断尝试改良升级，快速迭代产品，确保每一口锅给食客们带来最健康、最天然、最美味的极致体验，让每一个热爱美食的人都能够品尝到极致美味。