莆田城厢区食药监分局推行“明厨亮灶”侧记

­　　“明厨亮灶”看得见的厨房

­　　民以食为天，食以安为先。食品安全是关乎消费者切身利益的一件大事。如何维护消费者的知情权和监督权？如何让消费者参与监督，让消费者安安心心就餐?如何增强餐饮单位的自律性和规范性？借鉴外地成功经验，结合城厢区实际，城厢区食药监分局因地制宜推行“明厨亮灶”，实时将厨房的卫生条件、原料使用、操作过程，通过多种方式展现在消费者面前，餐饮厨房从“重地”“闲人免进”到“明厨亮灶”，请消费者监督。阳光厨房，让消费者看得见，吃得更放心，保障消费者“舌尖上的安全”。（更多食品安全新闻：http://m.mnjkw.cn/baoguang/）

­　　■因地制宜 打造阳光厨房

­　　当前，老百姓对食品安全要求越来越高。而随着生活水平的提升和生活节奏的加快，越来越多的人在外就餐。管好用好餐饮单位的厨房，引进公共监督、社会监督的机制，让老百姓吃得安心、放心成了食药监部门的一项重要工作。

­　　厨房，一直是很多餐饮企业的“重地”，而对于消费者来说，这块重地的卫生情况直接影响着饭桌上的卫生与安全。打造阳光厨房，推广“明厨亮灶”。城厢区食药监分局局长杨碧湘介绍说，去年以来，城厢区因地制宜，根据不同餐饮单位的不同条件，指导建设不同方式的阳光厨房。