撕开水果的暴利面具:批发到零售最少翻倍加价

　　水果店费用

　　以开一家水果连锁店为例,除进货成本外,主要涉及的费用。

　　1 店铺租金等:一二百平方米的店铺,一般铺位的年房租在20万到30万元。

　　2 物流费:一般都由员工配送,所以算入人工成本里,但需要买一辆小货车。

　　3 人工费:配4到5个员工,员工每月工资要3000元甚至更高。

　　4 包装费:一个月销售额在40万左右的店,一年的包装费是几万块钱。

　　5 损耗:一般损耗要占总成本的10%左右。

　　如何开好一家水果店

　　选址。以居民密集的社区为主。

　　确定果品结构。根据社区环境,确定高中低档以及进口与国产的果品结构,比如高档社区的进口水果与国产水果的比例可以是3:7。苹果、梨等常见水果是基本配置,但这些水果的利润远不如猫山王榴莲等进口水果。

　　减少损耗。水果是高损耗商品,特别是进口高成本果品,一定要特别注意进口贵水果的保鲜期。

　　连锁化。为了摊薄成本,有实力的话可以多开几家店,在高档社区开一家的同时,在中低档社区也开一家,两家之间可以调节水果比例。

　　压缩流通环节。水果连锁店做大后可与水果基地直接对接,或者建立客户档案,根据客户购买习惯,确定大致的以销定供计划。

　　员工培训。作为社区店,水果的售卖是服务的过程,一家店一般6个员工分三组两班倒。要经常做员工培训,还动员策划制定促销活动。