泉州餐厅酒店“抢座”攻略 年夜饭吃出喜庆好意头

泉州各大餐企年夜饭的预订情况如何？哪家团圆宴特色又讨彩？谁家价格最给力？今儿，《消费周刊》为您提前探探路，您不妨提前瞧一瞧，看一看。

餐厅酒楼抢攻除夕市场 八方年味大集结

　　除了星级酒店的年夜饭预订火爆外，记者发现，今年，不少社会餐饮企业也加入了抢攻年夜饭市场的战队。海鲜酒楼、火锅店、地方风味、异国美食……年三十照常营业的餐厅似乎比往年多了。这些社会餐饮大多紧临居民区，依托各自的地域优势，用餐比较便利。另外，价位也很亲民，大多在千元上下，物美价廉又各具特色。虽说不如大酒店火爆，但也有各自的消费群体，有的同样很紧俏。

　　比如，浔埔海鲜酒楼的年夜饭包厢，去年12月底就预订满了。赣湘楼从上个月底开始推广年夜饭套餐，目前预订情况也还不错。客源除了周边居民，还有不少没回家过年的外地朋友。该餐厅年夜饭套餐价位从五百多元到1000多元不等，既有三至五人的小家庭餐，也有八至十人的大家庭餐，人均消费都在百元以内。“相比去年，今年年夜饭套餐更讲究营养均衡，价格也降了，可以说更实惠。”

　　为了打造好年夜大餐，餐厅酒楼的大厨们使出了十八般武艺，力求给食客们奉上最地道的特色年味。比如，上海上海餐厅的年夜饭套餐，从七百多元至2000多元不等，这年夜大餐里，既集结了毛蟹年糕、松鼠桂鱼、花雕回鱼等口碑招牌菜，同时，也配上了不少闽南风味菜色；而主打东南亚美食的泰享吃餐厅，年夜套餐则有988元至1588元不等四种价位。而赣湘楼的年夜大餐，除了闽菜，还融合闽菜、赣菜、湘菜等其他地区的特色年味。

寻味

年夜美食吃出喜庆好意头

　　这新春菜肴，不仅要一家人团团圆圆，还讲究菜式，咱闽南人，还特别看重这菜里的好意头。因此，各大酒店餐厅的大厨们，为了这顿年夜饭，可没少花工夫，既要让大家痛痛快快地大快朵颐，还要让大伙把吉祥、喜庆的兆头都吃出来。那么，就跟随小记的指引，一同来寻找那些吉祥的年夜美味，让这年夜大餐吃出更多心意和彩头来。

　　比如，泉州酒店除夕宴的招牌盆菜，就象征着盆满钵满、满堂喜庆的好意头。盆菜是香港、广东等地传统特色菜肴，它用料极丰富，像极了聚宝盆，什么瑶柱、鲜虾、蚝豉、烧鸭、鸡、鱼蛋、北菇等，满满一盆层层叠起，吃起来特有氛围。马年除夕宴，远风泰国餐厅除了增加了喜气的意头菜，同时还特别奉上“年年有余”的年货礼包。

　　酒店大厨们还大玩创意，在套餐名字上下文章，什么福星高照宴、金玉满堂、大展宏图宴等等,泉州万达文华酒店年夜饭里的菜名更是讨喜，这盘是龙腾四海（滋补焗龙虾），那份是生财好市（生菜蚝豉扣大脷），还有步步高升（紫苏蒸大闸蟹）。而泰享吃的泰国风味年夜饭，也十分有特色。比如，龙马精神，是咖喱龙虾；包罗万象，则涵盖了海参、鱼肚、蹄筋、银杏、墨鱼等多种美味。而大鹏展翅，实际上是蜜糖辣鸡……吃进去满嘴都是吉祥。（本网记者 魏柳菁）