反对餐饮浪费正逢其时 对不文明消费说“不”

新《消法》明确规定反对浪费，倡导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式。近年来餐饮成为浪费“重灾区”，餐饮浪费可谓触目惊心、比比皆是。如何有效遏制“舌尖上的浪费”，倡导全社会形成理性的餐饮消费观是时代文明、进步的要求，也是餐饮行业自身良性发展的必然需求。

　　新《消法》明确规定反对浪费，倡导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式。近年来餐饮成为浪费“重灾区”，餐饮浪费可谓触目惊心、比比皆是。如何有效遏制“舌尖上的浪费”，倡导全社会形成理性的餐饮消费观是时代文明、进步的要求，也是餐饮行业自身良性发展的必然需求。

新《消法》旗帜鲜明反对浪费

　　仔细比对新、现行《消法》，不难发现，新《消法》旗帜鲜明反对浪费，倡导文明消费。新《消法》第一章总则的第五条明确规定，“国家倡导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式，反对浪费。”对此，全国人大常委会法工委副主任信春鹰在解析《消法》修改过程和新《消法》特点时表示，“在消费转型和经济转型过程中，倡导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式，这一点特别重要。现在某些方面的消费，其奢侈程度比发达国家更甚，大量不节约行为、攀比行为浪费了资源，逼着环境退化恶化，不仅对人类的未来和环境保护造成压力，也不利于时代的进步和文明的发展。”

　　“正是基于此，期盼消费者组织在这方面有所作为、大有作为。”信春鹰强调，新《消法》第五章第三十七条规定的消费者协会要履行的公益性职责中，将“向消费者提供消费信息和咨询服务，提高消费者维护自身合法权益的能力，引导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式”列为其首要职责。

　　中国消费者协会副秘书长董祝礼在接受本报记者采访时介绍，此次新《消法》明确了消费者协会不是“社会团体”，在其组织定性上采用了内涵更为宽广的“社会组织”的提法，同时规定消费者协会履行的是“公益性”职责，重新界定了消费者协会的组织性质，为消费者协会的健康发展指明了方向。在现行《消法》赋予消费者协会七项职能的基础上，新《消法》又为其赋予了一些新职责，把引导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式列为公益性职责第一条，是赋予消协的新职责，适应了消费形势发展需要。

反对餐饮浪费正逢其时

　　董祝礼强调，在消协职责中增加引导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式的职责，引导社会各界反对浪费，树立可持续消费理念，促进社会的永续发展，更好地维护消费者的长远利益，是国际消费者运动发展的新方向，也是建设美丽中国、实现经济社会可持续发展的重要举措。

　　“以餐饮为例，近年来餐饮浪费比比皆是，除了公款吃喝造成的浪费，属于个人掏腰包造成的浪费也触目惊心。试问有哪场婚宴没有浪费的？”董祝礼介绍，今年2月中消协联合全国46省市消费者协会（委员会）发出倡议反对餐饮消费，其中明确提出反对将婚丧嫁娶和节日消费异化成餐桌浪费。在中消协评出并公布的“3·15年度引人深思的消费事件”中，“反对餐饮浪费”被列为首位。

　　“过去由于餐饮业的营业收入保持高速增长态势，使得餐饮企业纷纷上马，餐馆、饭店数量急剧扩张，整体布局失衡并引发恶性竞争，成为严重的奢侈浪费的促成因素，国家政策出台和反腐力度加大给了餐饮业一个‘回归正途’的机会，餐饮业应该以消费者需求与心理支付能力为准则。”在近日由北京市商务委员会主办，北京市餐饮行业协会承办的“第二届北京餐饮文化节”闭幕式上，中国烹饪协会副会长、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺在接受本报记者采访时表示。

　　汤庆顺分析说，近年来盲目比装修、比食材、比档次成为餐饮业发展的误区。“除治理腐败等政策和引领社会风气等原因外，转型也是餐饮业多年来一直保持两位数增长，发展到一定高位后的自然回落，餐饮业走大众路线尽快转型，走向回归正逢其时。”