5亿美金进口啤酒市场背后的“潜规则” 别说你懂

八、工艺：德国的进口啤酒更加严谨

价差逐步拉小

　　欧洲啤酒酿造历史悠久，且保留了众多地域性酿酒作坊，工艺传统特色和地区差异性鲜明；德国1516年颁布的啤酒《纯净法令》规定，酿造啤酒只能使用麦芽、啤酒花、酵母和水这四种原料，不得添加其他配料，使得德国啤酒的质量稳定保持上乘，发酵度低，麦芽香气浓厚。

　　而国内啤酒多为工业拉格产品，质量稳定但差异性小，工艺特色不足；许多啤酒在酿造时加入大米、玉米、淀粉等低成本的配料，影响麦芽香气与口感。

九、品种：进口啤酒更多元

国内刚起步

　　进口啤酒目前品种和口味丰富，种类包括白啤、黑啤、黄啤、红啤等；且在口感上不同于葡萄酒，啤酒细分品类之间的口味差异较为明显，消费者能够比较容易地区分鉴别，因而选择余地更大；

　　而国内品种较为单一，占据绝大多数市场份额的啤酒都是美国工业拉格黄啤，口味偏淡，且不同品牌之间口味区别较小，近些年也出现了一些新探索，如青岛白啤、珠江雪堡白啤、燕京黑啤等。

十、覆盖：进口啤酒较窄

国产覆盖全面

　　进口啤酒覆盖面比较窄，主要集中在大中城市的年轻消费人群，大众消费覆盖较少；而市场覆盖面非常广，在各级城市及农村均有分布，产品的市场渗透程度高，消费目标人群大，几乎遍及各个年龄层。

部分数据来源于海通证券相关调研报告，特此说明！