周黑鸭PK绝味争相上市 哪一个更好更安全

­　　又有两家卤制品公司冲刺上市了。继煌上煌之后，周黑鸭与绝味也前后递交了招股说明书，准备上市。比较两家企业的财务数据发现，虽然经营产品趋同，但是在运营模式、成本、利润以及覆盖面上两家企业确有差距。不过，二者同时面临着食品安全问题，这也成为两个品牌未来上市后不可控的最大风险。

­　　谁更赚钱

­　　周黑鸭＞绝味

­　　作为卤制品市场的领头企业，绝味食品与周黑鸭一直处于不分伯仲的地位。双方招股说明书显示，绝味食品2015年营收为29.2亿元，周黑鸭2015年营收为24亿元，从营收上看两家企业差距不大，但是回归利润，反倒是营收稍显逊色的周黑鸭表现更出众。2015年，绝味的毛利为3.86亿元，周黑鸭毛利为13.7亿元，相差近10亿元。净利润方面绝味净利润为3亿元，周黑鸭达到5.52亿元。

­　　为何周黑鸭的营收比绝味食品少了5.2亿元，但是毛利却比绝味食品多出了近10亿元？这要从双方的经营模式说起，绝味鸭脖超过90%的店铺为加盟店铺，直接将产品以批发价卖给加盟门店，产品平均售价只有36元/公斤左右。

­　　周黑鸭则是直接出售给消费者，产品平均售价为80.8元/公斤，两者出售价格就相差40多元。绝味在2015年的销量超过8.3万吨，周黑鸭则有2.7万吨。绝味销量如此多，相应的成本自然也高，绝味去年采购鸭脖子等原材料的成本高达19.6亿元，周黑鸭只有7.4亿元。

­　　此外，周黑鸭以包装产品为主，绝味则是散售。不同的销售成本、不同的包装以及不同的经营方式是造成两家企业毛利差距如此悬殊的主要原因。