周黑鸭PK绝味争相上市 哪一个更好更安全

­　　谁覆盖面广

­　　绝味＞周黑鸭

­　　作为全国知名的两家卤制品企业，谋求上市一方面是为了提升品牌知名度，而另一方面则是为了融资用于全国性的扩张。从目前的覆盖面上看，绝味的知名度和影响力要高于周黑鸭。

­　　数据显示，绝味目前已经在全国28个省市自治区均设有店铺，周黑鸭仅仅在12省设店铺。周黑鸭在华中地区的收入占总收入的70.1%，这说明周黑鸭将市场集中在了华中地区，地域性较强，不过业内人士也指出，一旦华中地区市场出现问题，或者出现有力的竞争者，对周黑鸭的业绩打击是巨大的。相反绝味则是广泛撒网，业务分布相对均匀，可以比较全面地进行经营。

­　　周黑鸭已经意识到了过于依赖华中市场的问题，周黑鸭在招股说明书中提到，2013-2015年华中市场营收贡献比例为82.9%、77.8%、70.1%，呈连年下降趋势，相应的其他地区市场贡献份额在增长。中国食品研究院研究员朱丹蓬认为周边城市覆盖不同是由双方不同的经营模式造成的，但是周黑鸭在此节点上适合将自己的城市覆盖率扩大，虽说华中地区作为我国卤制品销售的重要市场，但是将自己的直营店扩张也是大势所趋，有利于企业的进一步发展。

­　　谁经营模式好

­　　直营加盟，各有利弊

­　　食品生产销售企业惯用的经营模式要么就是直营、要么就是加盟，绝味与周黑鸭恰好各选其一，在经营上采取了截然不同的模式。

­　　招股说明书显示，周黑鸭是直营与分销相结合的模式，其中直营店铺715家，营收占总营收的87.6%。绝味采取的是直营与加盟相结合的方式，全国共有7172家，但其中7044家都是加盟门店，占比达到98%。