晋江糖果业竞争激烈 如何一路“甜”下去？

精而专，博取“好彩头”

　　做别人还没做的产品，并在细分领域做深做透，晋江糖果产业一直求索着行业竞争的制高点。

　　“打造细分领域的N个第一”，是晋江好彩头食品一涉足糖果产业就定下的目标。

　　“如果生产传统的大品类，很难再挤入市场。”好彩头品牌总监林少斌说，“尤其是传统硬糖，技术门槛低，进入的企业太多，要抢占市场份额不容易。”

　　不求大而全，但求精而专。好彩头找准定位，专攻凝胶软糖市场。其自主研发的首款产品“酸Q糖”，上市5年，单品销量突破2亿元。

　　后来，好彩头又相继研发出两种新产品：“带盐”凝胶软糖，让糖果在酸甜之中多了一层咸味；介于果冻和凝胶软糖之间的水晶糖，上市仅一年就牢牢占据细分市场的“头把交椅”。

须提高再创新能力

　　“根据市场趋势，今后传统的喜庆糖果份额还会下降，而休闲糖果份额会持续上升。”晋江市食品行业协会秘书长陈昌熙认为，休闲糖果应作为晋江糖果产业继续保持优势的重点攻关方向。

　　但业内人士一致认为，即便是在休闲糖果的大类之中，任何一家企业，都不宜将产品布局过多、过散，而摸不到细分市场的准确点。

　　“产品太多、太散，没有主次之分，企业就很难掌控好产品研发的主线。没让人印象深刻的主打产品，市场就不认可。”姜兆峰说。

　　休闲糖果产品的可替代性很强，且国内糖果产业“跟风”态势明显，晋江糖果企业如何研发出更好的产品？

　　“提高企业在现有产品基础上的再创新能力，刻不容缓。”陈昌熙说，“树立不断再创新的理念，就是最常见的牛轧糖，都能变出新花样来。”他利用协会的平台，从台湾对接了一项新产品——果干牛轧糖，准备在晋江选择糖果企业实现产业化。

　　“通过对各种水果脱水烘干技术的有效把控，就能将果干融入传统的牛轧糖中，开发出更丰富的口味。”陈昌熙说，“类似的，如果企业能在理念上拓展、在视野上放宽，现有的主打产品可创造出很多衍生品。”