痛风病人的饮食禁忌：凉白开好过矿泉水

　　海鲜、肉类、火锅、啤酒……冬季，这些饮食危险因素容易造成痛风患者病情复发。该如何在生活中注意呢？医生称，痛风病人只有长期注意饮食，合理调配膳食结构，才能防止和延缓并发症，提高患者的生存质量。

　　多饮水少喝汤：血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水，从健康的角度来看，凉白开好过偏酸性的矿泉水。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质，多饮白开水可以稀释尿酸加速排泄，使尿酸水平下降。一天的水量应保证在2500毫升左右为宜；少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而导致尿酸增高。因此，煲汤最好只选择蔬菜汤。

　　多吃碱性食物少吃酸性食物：痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱、尿酸异常，如果吃过多酸性食品，会加重病情，不利于康复，而多吃碱性食物能帮助补充钾钠氯离子维持酸碱平衡。此外，痛风病患者可以喝少量的红酒，但最好是不饮酒。

　　多吃蔬菜少吃肉：多吃菜有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C及纤维素。对于想吃肉的痛风患者，有一个解馋的小办法：将肉切成薄片，在汤里涮一下，只吃肉片不喝汤。

含嘌呤食品的选择

　　生活中，哪些食物含嘌呤高？痛风发作时、静止期都该如何安全食用呢？其实，是有一定讲究的。

极少嘌呤食品：

　　（各期都可食用）

　　谷类食物：精白米、富强粉、玉米、精白面包、馒头、面条、苏打饼干。

　　蔬菜类：包菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、西葫芦、番茄、萝卜、芜菁甘蓝、山芋、土豆、甘蓝菜、龙眼卷心菜。

　　各种水果及干果、糖及糖果。

　　各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡等。

　　各种蛋类、各种油脂、果酱。

　　乳制品：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶。

低嘌呤食品：

（发作期不宜食用）含嘌呤75mg/100g

　　菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、麦麸面包等。

高嘌呤食品：

（静止期可偶尔少量食用）含嘌呤75~150mg/100g

　　扁豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝脏、火鸡、河鳗、黄鳝、芦笋、花生、腰果等。

特高嘌呤食品：

（任何时间都不宜食用）含嘌呤150~1000mg/100g

　　胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼子、牛肝、牛肾、脑子、肉汁、卤肉、香肠、火腿、龙虾、鱼肝、瘦肉干、香菇等。（记者 陈骏）

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