首页 > 医疗健康 > 健康生活 > 健康饮食小常识 > 正文

8类人慎食螃蟹 饮食搭配有技巧

2013-09-29 16:35 来源:医生在线网 0

    美食不是人人都吃得。秋季是品尝螃蟹最佳的季节,但不是所有人都能吃得,以下8类人群慎食螃蟹:

    1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

    2、心血管病人忌吃螃蟹。冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。

    3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

    4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。

    5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛

、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。

    6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜吃螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重,搞不好还得上医院寻医

    7、月经过多、痛经、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛瘀之功,故对以上人群不利。

    8、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。

    哪些食物不适宜与螃蟹同食?

    1、柿子

    螃蟹是高蛋白食品,柿子含有大量鞣酸,两者在胃酸的作用下与蛋白质结合成鞣酸蛋白质,很难溶于水,沉积在胃内,再与柿子里的果胶及植物纤维等凝结成块后,即形成胃石。胃结石会影响消化功

能,导致患者腹痛、呕吐、腹泻,严重的还会引起胃出血。

    2、枣

    除了柿子外,枣子、山楂的鞣酸含量也比较高,尤其是未成熟的果实(我们吃生柿子时感觉涩就是鞣酸在作怪),这些水果与螃蟹一起吃,也有得胃结石的风险。有时,吃桔子和石榴也会引起。但医

生称临床上还是以食用柿子和枣子致病的患者为多。

    3、茶叶

    因为茶叶中也有鞣酸,一些网站上提到:吃螃蟹后,一小时内不要喝茶。有医生表示,茶叶中的鞣酸含量并不高。但另一种说法是开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可

能引起腹痛腹泻,所以还是少喝为妙。

    健康养生小贴士:吃蟹时不要乱嚼一气,要注意四个清除——

    ●清除蟹胃:躲在蟹黄里的“三角包”

    打开蟹壳,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹

胃很脏,不建议食用。

    ●清除蟹腮:两排“小扇子”

    蟹腮最明显,打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也同样不宜食用。

    ●清除蟹心:黑膜下的“六角板”

    中医常说螃蟹是极寒的,而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉,吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下,连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

    ●清除蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线

    蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线,它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统,建议将其取出,不食用。

新闻推荐

加载更多...
网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网同意其观点或证实其描述。
上一条:防肚胀饮食来调整 蔬菜尽量熟吃
下一条:焯菜饮食保健康 时间要短火力要旺
24小时新闻排行榜