绿豆价格上涨豌豆扁豆来充数 绿豆饼难寻绿豆味

　　夏季到来，有些市民买绿豆饼吃，以求解暑；但让人纳闷的是，不少绿豆糕、绿豆饼，没有绿豆味。业内人士披露，这两年，绿豆价格居高不下，厂家为降低成本，将豌豆和扁豆作为原料、馅料，其所占比例甚至超过绿豆。也就是说，市民吃到的，不一定是纯绿豆糕，而是混合有豌豆、扁豆等豆类的混合式绿豆糕，降暑功效也打了折扣。

有绿豆味的馅饼

无绿豆味的馅饼

现象

　　绿豆糕绿豆饼 吃不出绿豆味

　　“现在这纯绿豆糕怎么没有绿豆味？”这几天，气温走高，市民姜女士逛超市时，顺手买了一盒绿豆糕回家，想配着茶吃。但是，她连续吃了几块，都没吃出绿豆味。

　　姜女士说，小时候，她的奶奶习惯把绿豆糕放到碗里，倒进开水，然后拌成糊糊状，吃了又解饿又解暑，还有浓浓的绿豆味。

　　爱较真的姜女士又去买了两种绿豆饼，结果仍大失所望。除了糖的甜腻味和饼皮的一点香味，她什么都没吃出来。她索性把馅料拨出来仔细看，但是黄色的馅料特别细腻，根本看不出是什么原料做成的。

抽样

　　价格差9倍 多半无绿豆味

　　记者调查发现，市面上，绿豆糕和绿豆饼产品多，价格差别大，品质也参差不齐。

　　以沃尔玛超市为例，昨日，记者看到，超市货架上摆着多个品牌的绿豆糕、绿豆饼。尤其是绿豆饼，价格差别非常大，每盒几元至十几元不等。

　　超市产品中，多数标榜是“纯绿豆”产品，但记者看到只有一种“绿豆糕”和一种“绿豆馅饼”，老老实实地在配料表中标明，除了绿豆，还有豌豆的成分。价格也相对低些，如带豌豆的绿豆饼，每袋装有8个饼，共150克，仅售3.8元/袋。

　　记者走访了岛内5家知名糕饼铺，所售绿豆饼，配料表中的豆类，全部仅写绿豆，价格差距也很大，有的一盒低至3元，有的一盒高达36元。3元的绿豆饼，共计200克，含有6个小饼，平均下来，每个饼5毛钱。36元的绿豆饼，共计255克，含有8个饼，每个饼相当于4.5元。从单个绿豆饼的价格来看，两者相差了9倍。

　　记者分别购买了这5家糕饼铺的绿豆饼，进行对比。从外观上看，只有一家的绿豆饼，掰开后，能看出有去了皮的绿豆颗粒，其余绿豆饼的馅料均被加工得非常细腻，肉眼无法辨识馅料来源。从味道上看，只有一家的绿豆饼带有绿豆的浓香味；其他三盒毫无绿豆香。

探因

　　绿豆价一路涨 豌豆扁豆充数

　　“绿豆六七块钱一斤，绿豆饼卖那么便宜，还不得赔？”针对记者了解到的怪现象，一位不愿意具名的业内人士一句道破天机。

　　据这位业内人士介绍，每50克绿豆，才能提炼出30克左右，用作糕饼的原料或馅料。绿豆按照6元/斤来计算，真正的纯绿豆馅饼，仅仅馅料的原料成本，就要6毛钱，如果算上面粉、植物油、白砂糖、厂房、机器、人工、包装，运输等成本，一盒绿豆饼才卖几元，那是不现实的。

　　“就像用大骨粉做的火锅，也是大骨汤的味道，但是里面少有大骨。”这位业内人士说，厦门有二三十家糕饼生产企业，竞争激烈，有的想在价格上做文章，就用豌豆、扁豆充数，充数的豆类甚至成为主角，占比远超绿豆。这是行规，这几年越来越普遍。导致市民买到的馅饼，普遍只能吃出油腻味。

　　该业内人士说，不同价位的绿豆饼，很大程度上意味着里面所含的绿豆不同。他说，真正的纯绿豆糕是黄色的；看得见绿豆颗粒，或能吃出绿豆香的，才称得上是纯绿豆饼。他建议消费者认准品牌，不贪图便宜。

　　记者注意到，除了绿豆饼，绿豆饮料也受影响。市民张先生买了一杯冰豆爽，价格为2.5元，不但容量比以前小，喝起来感觉也比以前稀。

　　有业内人士告诉记者，一些冷饮厂，如雪糕厂，为节约成本，做绿豆雪糕，开始使用缅甸进口的绿豆。

分析

　　绿豆价或再继续上涨

　　但难以出现当年高位

　　今年，厦门绿豆零售价整体呈现上涨。去年同期，国产绿豆每斤售价为5.58元-6元多，如今，绿豆价格很难找到6元以下了。在永升新城农贸市场和江头菜市场，绿豆售价多为6.5元/斤，少数杂粮店，标为7元/斤。在闽篮生鲜超市，售价为6.39元/斤。以上绿豆均产地东北。

　　记者注意到，在外地，绿豆零售价甚至飙到10元上下。“竞争太激烈，去年囤了很多货。”有商家说，厦门之所以涨得没那么离谱，主要是存货多，找他买一两吨也没问题。

　　对比我市最近几年物价局统计数据，记者发现，2010年，绿豆价格一路飙升，被称为“豆你玩”，当年6月，我市绿豆价格高达每斤8.5元-9元，2011年6月则下跌至7元，2012年6月，下跌至6.5元。去年与前年同期，价格相同。

　　“虽然绿豆价格高，但产量低，且收益少，农户种植积极性不高。”卓创资讯分析师孙萌萌告诉记者，每年6-9月，是绿豆需求旺季，预计价格还会上涨，但不会出现2010年的高位，目前暂未发现游资炒作。 (记者 高金环)