春节“囤菜”除夕剩的对虾吃到初八 一家三口“吃”进医院

　　老陈一家因为春节“囤菜”太多，在节后开始了消灭剩菜的持久战。不料，在吃了除夕夜剩下的几只对虾后，一家三口都进了医院。医生提醒，厦门的冬天气温偏高，即便是冰箱储存也易滋生细菌，最好不吃隔夜饭菜，以免引起中毒，甚至可能致癌。

　　还在中山医院输液治疗的老陈告诉导报记者，除夕夜家里煮了一大桌好吃的，饭后还剩了一大半，冰箱都塞满了还没装完。到了初八，还有年夜饭时剩下的七八只大对虾没吃，闻闻似乎没变味，于是回锅热了热之后，一家子将对虾清了盘。

　　不想在当天晚上8点多，先是老陈开始出现腹泻的症状，接着他老婆以及22岁的女儿也相继出现上吐下泻的症状，一家人连忙打车赶到医院挂了急诊。经过医生检查，老陈一家的病就是因为吃了变质的剩菜，导致了急性胃肠炎。

　　所幸在经过两天的输液和治疗后，老陈一家已经逐渐恢复。

　　厦门中山医院营养科主任梁成强表示，每年春节医院都会接诊不少因吃剩饭剩菜引起疾病的患者，许多是体质差的孩子或老人，严重的呕吐腹泻后会出现脱水、甚至晕厥的现象。

　　梁成强分析，剩饭剩菜中营养没剩多少，危害却增加了几倍。即使100℃的高温加热，对于食物中细菌释放的化学性毒素来说也不一定有效。此外，剩菜放在冰箱虽然对延长保存时间有一定作用，但不要忽略冰箱里也存在细菌感染，甚至很多嗜冷菌在冰箱里反而增长繁殖更迅速。

　　医生提醒，做饭菜最好按量烹饪，蔬菜隔顿就尽量不要吃，海鲜肉类如果一次煮太多吃不完，可以分成小份用专用的保鲜盒或者保鲜膜盖紧后放进冰箱冷藏，一份吃完再从冰箱里取，这样可以避免唾液中的细菌污染了整碗菜，让菜的变质时间慢一些，但最好也不要超过两天。