有多高温?露天煎鸡蛋厦门三分熟漳州五分熟
2013-08-07 09:44 来源:厦门网
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室外温度:37℃ 漳州香蕉变“茄子”鸡蛋半成熟

经过一个小时的暴晒,香蕉变成“茄子”,鸡蛋成为煎蛋。
昨日13时20分,记者在漳州市新浦东路荣昌花园南门左侧做实验。
13:20,放在后备厢上的鸡蛋在太阳“照顾”下,时不时冒出气泡。20分钟后,蛋黄开始收缩,还有点发硬。一个多小时后,盘子里的“煎鸡蛋”新鲜出炉了。
13:40,经过20分钟的暴晒,香蕉变得有点硬。14:50左右,香蕉皮都黑了,远看犹如一条茄子,烫得无法拿起来。放在车里面的鸡蛋除了烫手外,外表没有什么不同,敲开后发现蛋清呈乳白色状态,就像要熟了的荷包蛋。
室外温度:35℃ 龙岩蛋清蒸发蛋黄凝固

15:00 鸡蛋呈现凝固状态。记者 郑瑜 摄
14时10分,室外温度达到35℃,放在车顶的鸡蛋略有凝固。15时,蛋清略有蒸发,蛋黄明显凝固。
14时10分,车内鸡蛋和香蕉表面温度略有升高。15时,香蕉表皮无明显变化,剥开后,果肉有所软化。鸡蛋打开后仍为液体状。
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