酒店餐馆纷纷抢占商机80后“热捧”自助“微婚宴”

　　没有喧闹的场景、省去繁琐的仪式，一杯红酒配上自助餐、近距离悠闲漫步，接受嘉宾的温馨祝福——如今，鹭岛婚宴刮起“自助”风，受到年轻人们的热捧。很多酒店和餐厅也从中“嗅”出了商机，纷纷推出自助式婚宴以及微型婚宴。

【现象】

80后“热捧”

　　自助式微婚宴

　　鱼只吃了一边；龙虾还剩下半盘、老鸭汤只喝了几口……参加过婚宴的人应该对这样的场景并不陌生。可以说，目前，厦门中高档婚宴菜品基本形成定式，大大小小加起来20道左右，吃不完已成定局，往往婚宴最后都成为“剩宴”。

　　当然一桌传统婚宴的价格也不菲。记者在一家婚庆网站上看到厦门20家酒店喜宴的价目表，大部分酒店一桌婚宴动辄四五千，其中最贵的婚宴价格达上万元每桌。

　　与传统婚宴相比，刚刚开始流行的自助式婚宴最大的优点就是省时、省钱、不浪费。于先生与妻子都是“80后”，已经在老家办过婚宴的他们近期打算在厦门再补一场，所宴请的宾客大多是两人的同学与同事，人数只有40人左右，经几番研究，他们选择了自助式的微型婚宴。“很潮，而且省钱。”于先生算了笔账，双方宴请宾客大约40人，每桌餐费加酒水需要3500元，一共需要1.4万元。而自助婚宴人均消费在200元左右，仅餐费就省了6000元，省了4成。

　　随后，记者还随机采访了几位即将举办婚宴的新人，他们纷纷都将小型的自助婚宴作为备选方案。“婚礼很精致，都是亲朋好友，来客能照应得到，新人也不会太累，氛围更让人难忘。”

【商机】

酒店餐厅招揽自助婚宴生意

　　今年以来，餐饮行业已经嗅到了婚宴市场的变化，很多餐厅和酒店都纷纷推出小型而精致自助型婚礼。

　　“自助婚宴，完美婚礼。”环岛路的一家中餐厅打出了这样的广告标语。“我们也是偶然发现了这样一个商机。”餐厅的负责人说，去年她帮朋友办了一场自助婚宴，被宾客发到微博上，引来不少关注，很多新人登门询问也想在这办婚宴。于是，他们就开始做起自助婚宴生意，今年以来已办了近10场。

　　记者走访发现，在环岛路、西堤咖啡街以及华新路不少中小型餐厅和咖啡厅推出自助婚礼，不过由于场所有限，一般人数限制在50人左右。其中，一家位于环岛南路的咖啡馆就以包场的形式承办婚宴，他们除了提供西式自助餐点，还提供鸡尾酒、咖啡以及糕点等。只要再补交一定费用，咖啡馆还能按照新人的需求增加创意元素，让婚宴变得与众不同。

　　当然，不少星级酒店也嗅到了其中的商机。位于环岛路附近的多家高星级酒店都推出了海边自助婚宴，不过它们中大部分都设有最低消费标准和最低参加人数。

【说法】

自助婚宴将成为一种趋势

　　当下，自助婚宴受到广大年轻人的热捧。不过，也有市民提出自助婚宴、微型婚宴是否能普及，这还要看新人长辈和宾客朋友能否接受得了。“我爸妈听说我想办自助餐式的婚宴，立即表示反对。”记者在采访中发现，不少年轻人还是比较喜欢时尚、自由的自助婚宴，只是苦于老人“面子”那一关难过。

　　“传统婚宴最大的弊病就在餐饮上的浪费，自助婚宴、“微型婚宴”的出现迎合了时下倡导的节俭风气。”在厦门餐饮行业公会副会长郑庆喜看来，自助婚宴、微型婚宴是在传统婚宴基础上的一种创新，比较受年轻人追捧，今后将成为一种必然趋势。郑庆喜说，随着近年来经济环境等原因，餐饮机构也在调整自己的营销策略。无论是星级酒店还是中高档餐厅承办这样新形式的婚宴都是一种商机。