厦门种植户探索“小而美”新路子 实现“一田双收”

　　金秋十月，同安五显镇的水果玉米陆续成熟。不过，丰收的故事早在20多天前就开始了。

　　那时，农户叶金镇把刚冒头的玉米幼穗掰下，每株玉米秆只留一根主穗，以便集中养分。过去，幼嫩果穗摘下后，大多被丢弃或用作饲料；如今却走俏市场，成为端上消费者餐桌的玉米笋。

　　没错，玉米笋不是笋，而是玉米穗“小时候”。面对这些原本没有经济效益的“边角料”，抓住商机的种植户将其卖到每斤10元以上，每亩地额外增收500元以上。

　　废料变尖货，损耗变增收，把一株玉米“吃干用尽”，推动水果玉米产业“一田双收”，这是厦门农业从业者盘活田间闲置优质资源的一个切片。

　　田间废料如何找到新市场？

　　借乡村旅游东风积累私域流量，直接面向消费者

　　一握，一拧，一根幼嫩的玉米苞落进手心。叶金镇把这些带着苞叶的新鲜玉米笋装箱打包，每箱可剥出约2.4斤可食用部分。他以每箱33元的价格发布在社群平台，很快被订购一空。

　　自9月底产出首批玉米笋开始，叶金镇就进入每周至少采收一次的节奏。因为他的50亩水果玉米地是分批播种的，各批次生长进度不同，因此供货时间能延续到来年6月。

　　“玉米笋产量低，以前没销路，只能喂鸡喂鸭。”叶金镇是厦门富美春农业发展有限公司负责人，在竹坝片区种植水果玉米10多年，此前销售主力一直都是成熟的水果玉米，直到三四年前才将“玉米幼崽”变废为宝。

　　叶金镇解释，批发商只收购水果玉米，看不上不成规模的水果玉米副产物——玉米笋。直到近年来乡村旅游兴起，叶金镇积累起属于自己的“私域流量”。2023年他告别传统批发渠道，转向自主经营，直接面向消费者销售水果玉米。这时，叶金镇敏锐地发现，难以大宗批发的玉米笋，在私域消费场景里找到了新天地。

　　“吃过我们水果玉米笋的客人，很多都会主动拉朋友进群下单。”叶金镇笑着说，私域社群的柔性供需匹配，破解了玉米笋产量小、不稳定的难题，更让他省去中间商环节，实现按需采收。这种从田间新鲜直采的水果玉米笋，迅速培育出一批忠实的复购用户。

　　商机背后如何算清经营账？

　　市场需求不稳定，走“小而美”的路子更划算

　　叶金镇让水果玉米“一田双收”，但并非所有种植户都能做到这一增收方式，为什么？

　　在市面上，玉米笋有两种来路：一种是采笋专用的多穗型笋玉米品种，单株玉米就能结出多个适合采收的果穗；另一种就是叶金镇的做法，来自成熟玉米种植的副产物。

　　对于以成熟玉米为主业的种植户而言，采收玉米笋是一项额外的劳动。单个农户种植面积有限，可能面临采收量不足、难以稳定供货的问题；对于地块分散在不同农户手中的规模化经营主体，协调采收时间、用工和交货则具有一定难度。

　　厦门三秀山蔬菜专业合作社理事长郭永远组织1000多户农户种植水果玉米，种植规模达5000多亩。在他看来，玉米笋并非没有市场，但要面对更多现实考量：市场需求是否稳定？能否组织起额外的采收人手？销售收入又能否覆盖新增成本？

　　“很多农户采了玉米笋自己吃，产量不多，对大小、嫩度的要求也不高。”郭永远说，玉米笋十分娇嫩，差一两天采收的品质都大不相同。把它作为商品出售，不但需要把握采收时机，还要增加分拣、剥叶、包装等工序。

　　面对偶发的玉米笋订单，郭永远推出带苞叶产品，减少剥叶环节的人工投入。他认为，倘若市场需求不稳定，贸然扩大采收量，未必划算。

　　解法或许在规模化供货之外：走一条“小而美”的路子。叶金镇表示，他计划进一步运营私域流量池，打造个人IP，开放游客采摘，让产量有限、供货不稳定的精品玉米笋深耕直面消费者的销路。

　　都市农业如何走出特色路？

　　充分利用农业副产物，打造高附加值的休闲农业项目

　　近年来，原本多出现在火锅店或高端餐厅里的玉米笋，加速进入更多寻常百姓家。消费市场对优质特种蔬菜的需求升温，为田间副产物的高附加值利用打开了更广阔的想象空间。

　　“把原本没充分利用的农业副产物开发起来，既能提高资源利用效率，也能为农民增收多开一条路。”同安区农业农村和水利局相关工作人员表示，对于有开发潜力的农产品，可通过农技指导、技术培训等方式，帮助农户了解采收、加工等环节的技术要求。

　　事实上，玉米笋的副产品开发利用模式并非孤例，绿番茄、甘蔗嫩芽、火龙果花、柑橘青果等多种农业副产物早已在市场上占有一席之地。以火龙果花为例，翔安大宅已形成独特产业链条——每年6月起，夜间盛放的优美花朵成为当地乡村旅游卖点，疏除下来的花朵可烹饪成各色美食，花朵烘干后还能用于泡茶、炖汤。

　　这指明了农业副产物开发在厦门的新路径：立足区位优势，依托现代都市农业精细化管理，因地制宜推动农文旅融合发展。

　　长期在厦工作的台湾农业专家曾明宝分析，厦门是都市农业区，不必盲目拼规模、拼产量，核心优势在于靠近城区、接近消费市场，天然适合打造高附加值的休闲农业项目。

　　“休闲农业里有个‘40分钟理论’，如果休闲农业项目距离核心客源地的车程在40分钟到1个小时，会比较容易成功。”在曾明宝看来，厦门岛外农业区域，距离岛内人口集中区就处于这个黄金车程内，家庭农场可以将农产品销售与采摘体验等结合起来。换句话说，农业副产物开发不仅在于把疏除的果穗、花朵变成商品，更要找到与之匹配的销售渠道和消费场景。

　　名词解释

　　玉米笋

　　玉米笋又称笋玉米、珍珠笋，是玉米在吐丝授粉前的幼嫩果穗，因外形细长，上尖下粗，类似竹笋，故称玉米笋。玉米笋就是尚未长成的玉米，连籽带穗一起吃，口感脆嫩。

　　（厦门日报记者 林健华）