大热天里为清热降火 市民买苦瓜“自讨苦吃”

­　　厦门网-厦门晚报讯 （记者 林依文）连日来持续高温，不少市民尽量躲在空调房里避暑，具有消暑功效的食品也成了市民眼中的宝贝。为清热降火，解夏日热毒，市民餐桌上都少不了一两道“苦食”，这也使得苦瓜最近大受欢迎。

­　　【市场】

­　　苦瓜销量翻倍

­　　猪肉却受冷落

­　　俗话说，“夏日吃苦，胜似进补”。记者在前埔一家超市的蔬菜区看到，前来选购苦瓜的市民络绎不绝。正在挑选苦瓜的陈女士说，家里人比较注重养生，现在暑气重，买些爽口又解暑的蔬菜，既可以开胃又能消暑。

­　　“最近天气热，有苦味的蔬菜卖得特别快，到中午就卖没了。”江头菜市场的一位摊主说，夏天里，很多家庭都喜欢吃点清淡的，以苦瓜为例，最近一周销量明显多了。“现在我这个摊位一天就能卖一箱苦瓜，之前可能连一半都卖不了”。

­　　在前埔菜市场，一位摊主也表示，最近天气热，冬瓜、苦瓜和丝瓜等消暑蔬菜的销量都翻了几倍，现在她每天能卖掉三四个冬瓜、数十条丝瓜和苦瓜。

­　　与之形成鲜明对比的是，最近猪肉等肉类相对受到冷落，不少猪肉摊直到傍晚还有剩肉。“天气一热，就没什么胃口，不愿意吃油腻的东西，家里最近荤菜都做得少了。”一位正在买苦瓜的市民说，最近她买得最多的就是瓜类蔬菜，像苦瓜、冬瓜这样的菜，因口感清爽，基本上每顿必吃。

­　　【店家】

­　　吃烧烤还送苦瓜汤麻辣烫也能烫苦瓜

­　　记者走访了几家菜市场后发现，目前市场上苦瓜价格集中在每斤2元到5元不等，比起几个月前刚上市时每斤10元以上的高价，现在价格已经便宜了不少。

­　　前埔菜市场一菜贩说，“五一”前后苦瓜刚上市时价格很高，光批发价就要4.5元一斤。现在本地苦瓜大量上市，价格也便宜了许多，批发价每斤还不到一元。而记者从中埔果蔬批发市场了解到，最近苦瓜批发价已低至每斤0.5元-1.7元。

­　　因为苦瓜便宜，为了给食客们降火，不少快餐店也把店里的例汤换成了苦瓜汤。在前埔的一家烧烤店，记者看到，店家还特地为食客们送上免费的苦瓜汤。店主王先生说，以前店里都没有做汤，只有酒水饮料，最近天气热，吃烧烤又容易上火，他就特意在店里煮起了苦瓜汤。记者走访中还发现，在不少麻辣烫的店里也出现了苦瓜的身影。

­　　此外，瓦罐汤店里的苦瓜汤又火了起来。软件园附近一家瓦罐汤店的老板说，前几个月苦瓜价格高，点苦瓜汤的人也少，经常卖不完，所以有一段时间不做苦瓜汤了，但这几周经常有顾客要苦瓜排骨汤，所以又开始卖了。

­　　【温馨提示】

­　　个头小纹路密这种苦瓜苦味浓

­　　有的人买苦瓜时喜欢吃苦的，越苦越好；有的人则不喜欢吃太苦的，担心买到很苦的苦瓜。那么，苦瓜到底怎么挑？

­　　一位菜贩介绍了挑选诀窍:一般个头越小、身上纹路越密集的苦瓜，苦味就越浓；如果果实长得偏大，果实的沉淀物质累积不够，苦瓜素等会有所冲淡，吃起来也就不太苦了。此外，苦瓜身上的疙瘩颗粒愈大、愈饱满，说明瓜肉愈厚，味道也会浓重些。