闽南泉州节俗礼仪之饮食文化篇

　　饮酒不仅给人以物质的满足，更给人以精神的寄托。唐代贞元九年（793年）八月，泉州刺史席相以乡饮之礼饯送邑中赴举八秀才，更设酒宴东湖亭，款洽备至，使闾里之士，皆以为荣，既示殷切之望，又达劝学化民之意。南宋绍兴二十六年（1156年）八月十一日，南安人傅自得携酒襥被谒忘年之交南宋大儒朱熹于九日山，是夜载酒泛舟金溪，月愈好，舟愈快，气愈逸，饮愈豪，兴愈无穷，于是写下了脸炙人口的《金溪泛舟序》。被视为“一代狂狷”的明末著名进步思想家李贽（晋江人，祖籍南安），本屏绝声色，却对其弟子说：“不如携歌妓舞女浅斟低唱”，“也口（强？）似与道学先生作伴”，其醉翁之意，乃在于痛恶伪道学。清康熙二十三年（1684年）七月十五日中元节，施琅（晋江人）罗肴蒸，陈酏醴，祭奠征台阵亡官兵，以慰亡灵。已故的泉州文史界“泉州通”陈泅东先生（鲤城人），出身于七世业儒之书香门第，学识渊博，然一生坎坷，其《七十自寿》诗曰：“前尘何必空回首，合把余生付酒卮。”是酒中趣赋予他如此旷达的胸怀。

　　酒，让得意者畅怀，助失意者超脱，使狂狷者放达，催入世者奋发，古今皆然。但饮酒需适度，据说古时商纣王正因为沉湎于酒而失国。当今“大吃大喝”也为世所诟，用公款挥霍者被严令禁止，私人操办者，也常招“铺张浪费”之非议。海外一位非常有钱的华人企业家这样说：吃喝上讲排场、讲阔气，恰恰暴露了一种精神上的贫困。让我们理智地与这种精神上的贫困告别吧。