世遗泉州｜闽南古早味·永春咯摊：包容四海 滚烫嫩滑(视频）
闽南网 2024-12-20 15:56
泉州永春县五里街镇，晋江上游霞陵溪穿行而过，许港码头边潺潺流水冲刷着鹅卵石，咕噜咕噜的声音好似远古传来……300多年来，这里人来人往、客商云集，而有一种美食却流传至今，那就是“咯摊”。
“咯摊”之名来源于锅中滚烫的食材发出“咯咯咯”的声音，讲究的是鲜材热烫，将烟火气和锅气展现得淋漓尽致，也寓意着永春咯摊包容四海，生生不息。
（闽南网记者 尤燕姿 洪泓塬)
