2017年香港米其林餐厅全集汇总攻略（地址&详情）

27、Serge et le Phoque

　　曾于巴黎最创新前卫的餐厅 — Le Chateaubriand、La Bigarrade及Le Dauphin等合作，三位餐厅创办人Frédéric Peneau、Charles Pelletier及Christophe Pelé领悟出一套餐饮理念：注重菜肴本身，消除法式餐厅中常见的框框 — 对原产地至上的执着及主厨的浮华明星光环。

　　地址：香港灣仔灣仔道3號

　　电话：+852 5465 200

28、嘉麟楼 Spring Moon （NEW）

　　餐室设计以半岛酒店开业时的二十年代老上海为蓝本，古典风格的柚木地板，配衬东方地氊、殖民地时代旧相片和带装饰艺术风格的彩色玻璃，充满怀旧气息。餐单上全是深受欢迎的经典菜色，包括千丝官燕羹、北京片皮鸭等等。店内提供的二十五种茶定期更换，曾到中国受训的侍应乐于回答茗茶知识。

　　地址：尖沙咀梳士巴利道半岛酒店1楼

29、鮨 Sushi Tokami（new）

　　来自银座，以吞拿鱼寿司享负盛名，店主兼营日本筑地市场一家吞拿鱼专门店，每日均获得优质吞拿鱼，在食材上佔尽优势。另外，这儿依照江户前传统方法製作寿司，并选用矿物质丰富的新潟棚田米和鹿儿岛的温泉水，配以传统土锅烹煮，再混入以酒粕发酵的赤醋，醋味特别香醇。以颈部製作的吞拿鱼手卷非试不可。

　　地址：尖沙咀广东道17号海港城海洋中心2楼216A号舖