夏季开胃凉拌小菜推荐 叫醒夏日的味蕾

夫妻肺片

　　吃辣，既可以热气腾腾，也可以优哉游哉。四川经典凉菜夫妻肺片，是许多人喜欢的一道冷菜，在泉州随便一家川菜老字号都能点到。或是单食下酒，或是下饭，都能让你品味到躲藏在冷香之中的诱人麻辣。

肉丝拉皮

　　肉丝拉皮，即东北大拉皮，是道十分经典的东北凉菜。在泉州，你随便去哪家东北菜馆，都能找到它。拉皮冰凉爽滑，入口十分劲道，又恰到好处地调节了肉丝的咸香味，酸中带着辣，咸中带着微甜，很适合夏季食用。

蜜汁莲藕

　　蜜汁莲藕是道杭帮名菜。爽脆鲜嫩的莲藕里裹着柔软糯米，浸在黏稠的冰糖汁内，隐约透露出缠绵香气。市区骨之味、江南人家等餐饮店家都能吃到。

朝鲜冷面

　　在夏天，有什么能吃得迅速又不会烫口的主食？非酸酸甜甜、冰冰凉凉的朝鲜冷面莫属了。

　　朝鲜冷面的面条劲道有韧性，汤头虽看似清汤寡水，但却夹杂着牛肉片、鸡蛋丝，切成瓣的熟鸡蛋、苹果片或梨片的味道，吃起来冰爽又清甜，夏日的暑气也随之消除。（本网记者 魏柳菁）