石狮宝盖镇百年老字号义兴甜粿出“即食”版本的啦！

　　石狮宝盖镇塘头村的义兴甜粿是大家都十分熟悉的石狮特色小吃。在第四代传承人王金田的坚守与创新下，在2015年的春天，义兴甜粿这一百年老字号又多了一个“新种子”——保质期更长、更容易拆包的即食甜粿。王金田希望，这一“新种子”能在“电商沃土”里开花。

　　老王是一个执著的人。在食品行业打拼多年的他，原本可以生产更多花样的食品，但他只坚持做甜粿。不过，他也是一个喜欢创新的人。此前，即食的义兴甜粿保质期仅为一周时间，老王经过近一年时间的尝试，两年前，他做出保质期可达三个月之久的即食甜粿。

　　之所以要在保质期上下工夫，老王的目的是，让即食甜粿可以卖到更远的地方。也因此，他尝试着在淘宝上卖甜粿。不过，老王一直对其改良后的即食甜粿的包装很不满意，因为拆包很费工夫。

　　这不，从去年开始，老王潜心于如何改进即食甜粿的包装。“既要能满足消毒工艺的要求，又不能让甜粿粘在包装盒里，同时，还要容易拆包、方便取食。”老王说，因为甜粿的特性，要改进一个小小的包装，摆在他面前的是一系列困难重重的问题。困难虽大，但老王坚信，只要不断去尝试，肯定能够成功的。

　　几个月来，老王一方面与包装制造方沟通，一方面自己不断寻找方法。工夫不负有心人，经过数个月的努力，老王终于有了新的突破。半个月前，即食义兴甜粿的新包装开始启用。

　　除了改进包装袋，老王也在甜粿的质量上花心思。“最近，我在搅拌米浆时，尝试加入一种新的矿泉水。”老王介绍说，没想，甜粿的口感较以往更好。

　　坚持只做甜粿，而又不断尝试改进工艺，老王在执著中思变，他的想法很简单，让百年老字号焕发新的活力。（记者 林智杰 颜华杰 见习记者 陈萍萍）