石狮人的芋圆情怀

　　说起芋圆，你是否以为就是芋头搓成的丸子呢？其实不是。对于大多数石狮人来说，芋圆不仅是咸的，而且它还是一种特色主食，其主料是芋头，内馅包裹着马蹄、瘦肉等多种馅料，滋味鲜香，颇受男女老少的喜爱。

　　老街里，有好几家芋圆店，一到饭点，各家芋圆店都会排成长队，有的在店里吃，有的打包回去与家人分享。在一家芋圆店内，只见店家熟练地把芋圆从蒸盘上夹出，并在每个芋圆上方剪出十字形，淋上一勺大骨汤，再加上甜辣酱以及已制作好的花生碎末，一碗鲜香可口的芋圆便做好了。

　　刚蒸好的芋圆看起来晶莹剔透，令人忍不住想品尝。轻轻咬上一口，又有嚼劲又有芋头香，嚼着嚼着，肉香和马蹄香便与芋头、地瓜粉等味道融合为一体。

　　据店家介绍，芋圆在石狮的谐音是“遇缘”，所以很多人都会调侃吃芋圆会遇到缘分。同时，在石狮，关于芋圆有着多种传说。该店家表示，相传石狮渔民多，因为外出讨海的渔民不便带食物出海，一日三餐很难解决。后来，有一个渔民的妻子便尝试做了芋圆，发现这种美食热的时候好吃，凉的时候也不错，便成为渔民出海必备的食物。

　　如今的石狮芋圆不仅当地人喜欢吃，不少外来游客也慕名而来品尝。

　　（记者 蔡怡婷 郭雅霞）