泉州西街古早味花包 花甲夫妻坚守百年老手艺
西街带我回家 NO.6
老寿春花包店 郭淑贞
闽南网6月15日讯 跨过新华路，沿西街缓缓西行。车声、人声依然喧闹，却多了更浓郁的古早市井味儿。西街370号老寿春花包店里，柳声志和郭淑贞这对老夫妻，从凌晨3点多开始埋着头忙前忙后。到早上7点多，店里的大蒸炉已热气氤氲，蒸出了当天最后一炉子糕粿。
老寿春花包店，或许是泉城最后一家可定制花包的店铺了
隔着这层摸不着的面食香气，你可以大胆想象：数十年乃至百年前的某个清晨，刚出炉的花包、寿桃、鸡蛋糕烫嘴弹牙，却让人迫不及待地想咬上一口。尝过真材实料的古早味，你就会明白，为什么长辈那么爱吃糕糕粿粿，而不是如今市面上高颜值的所谓“美食”。
花甲夫妻 坚守百年老手艺
没有悬挂各种“老字号”、“名小吃”的招牌，但这家老店在街坊邻居中颇有声名。逢年过节、婚丧喜庆，重视礼俗的泉州人所需要的各种糕粿，花包、三牲、五牲、寿桃、蛋糕，在老寿春都可以定制。比如花包，是婚礼盘担中的重要食物，传统的老酵母发面，花生碎、冬瓜糖、芝麻、白糖做馅，面皮正中盖上圆圆的红双喜。一口咬下去，香甜脆的口感瞬间让味蕾得到满足。
老寿春生意挺好的，四邻八乡的客人都慕名前来。这也许是泉州城里最后一家可以定制花包、寿桃等各种糕粿的老店了。为什么不去争取各种“金字招牌”呢？提问的话音刚落，老夫妻竟都停下手头的活，异口同声地叹气道：“老了呀！”后代要不要传承？在花甲之年的夫妻心头，这是个不痛不痒的问题。“做糕粿也是门手工活，既不会饿死，也不能暴富啊。”郭淑贞感叹，“赚一万元，那就得卖一万个糕粿。手工吃不通啊！”
支持老夫妻撑下去的理由，就是把爷爷柳寿春创办的这家花包店，尽可能地延续下去，哪怕多开一天也好。当年，店铺传到郭淑贞公公手上时，大家已开始称它为“老寿春”了。郭淑贞娘家住在柳家隔壁巷子曾井巷，早年母亲去世，她12岁就外出卖菜挣家用。做事利索的小姑娘很得老柳家的欣赏，便几次三番托人去说媒。1979年郭淑贞嫁入柳家时，爷爷刚去世不久。老柳家不知是否有意，自爷爷和公公淡出经营后，便将这传承的事交给了手脚麻利的媳妇。
丈夫柳声志以前跑车当司机，清晨出门前会帮忙把和面的辛苦事做完。“我喜欢拼了命地把活干完，再舒舒服服地坐着休息。”郭淑贞笑道，自己性格要强，事情没做完就总挂着心。柳声志退休后也全心投入老店，夫妻俩一起把生意做得妥妥当当的。
