海都深读：“烟雾”困扰 市民难逃餐馆油烟生活圈

不能轻易省下的一笔钱

泉州市区津坂路上，油污将下水道堵死

　　泉州市区的南俊新街也曾陷入“油污之困”。南俊新街最初规划是要打造成精品街，不引进餐饮行业，后来，因附近需求大，房东就把店面租给餐馆。但是，南俊新街地势较低，地下管道都汇集在该区域，这里的餐馆都没意识到要安装合适的隔油设备，油污直排入污水管道，造成堵塞。

　　2014年年初，鲤城区环保局将南俊新街作为推广油水分离器试点街，由社区、街道到一家一家餐馆摸查、推广，一年时间内，20多家餐馆采纳安装油水分离器。目前，整条街基本都已安装油水分离器，因油污堵塞现象大大减少。

　　不过，海都记者在走访中却发现，有一些小餐馆老板，觉得自己做的是小本生意，花这个钱不划算。真的如此吗？

　　丙烯醛 油烟危害不浅

　　按要求，餐馆的油污、油烟都不允许直排入市政管道。但一些餐馆为图方便，还是会私接排污口。长久下来，油污积累就造成管道堵塞。

　　丰泽区交通与市政公用事业管理局市政股黄四朗表示，管道被油污堵塞，一旦遇上台风天、强降水的天气，城市路面的积水很难排走，常常会产生内涝。而本不允许通过地下排放的油烟，一旦通过地下排放，强大的压强不仅可能破坏水泥路面，一旦接通到燃气管道中，遇到燃气泄漏的情况，将十分危险。

　　此外，对于不少商住一体的小区来说，餐馆油烟不仅影响居住的舒适，也让业主担心身体健康，尤其是家里有老人和小孩。

　　据了解，油烟中主要含有二氧化碳、PM2.5（细颗粒物）、微量元素等，其最大危害就是造成空气污染。人体吸入后会造成呼吸道、眼睛的损伤，长期吸入油烟还会产生咽炎等疾病。有专家曾做过实验发现，当油被加热到150℃，就会生成油烟的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强，可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。

　　泉州市儿童医院感染科副主任吴俊峰说，炒菜时产生的油烟物质，确实对人体健康无好处，尤其是对上呼吸道危害较大。高温油烟中的挥发物质会刺激呼吸道，可能引发喉炎、咽炎、气管炎、肺炎等病症，尤其对一些有过敏体质、哮喘病的人群来说，更应该远离这样的油烟环境。

　　在各种安全面前，餐馆安装净油净烟设备变得越来越不可或缺。

　　清淤一次800元

　　装净油器一年回本

　　海都记者在南俊新街找到一家安装了油水分离器的餐馆。老板苏女士说，2014年年初，鲤城区环保局在南俊新街推广油水分离器试点时，他们是第一家采纳的。

　　2012年冬季，苏女士在南俊新街A区3号楼二楼开了家湘菜馆，每天客源不断，生意十分红火。可开店没多久，店里厨房下水管道堵塞，废水无法排出，生意也没办法做下去。紧接着，街坊邻居开始上门投诉，楼下污水井盖直冒出大量泔水，臭气熏天，楼上住户窗户都不敢开。大家都认为，一定是苏女士的餐馆油污把排水管道堵了。

　　苏女士马上找来工人查看，打开井盖，她吓了一大跳——里面积满厚厚的乳白色油污，因正值冬季，油污都已凝结成块。苏女士让工人将油污清理干净，又通了下水道，付了800元的清淤费。

　　原以为这事就过去了，没想到两个月后，井盖又开始冒污，邻居又跑到店里交涉，苏女士只能请人再来清淤。堵了清，清了又堵，三天两头就遭投诉，每隔两个月就得清一次，大概持续了一年时间。苏女士很难受，自己花了钱，还伤了街坊邻居的感情。

　　“第一次开餐馆，以为厨房里有做简单的隔油池就能隔油了，没想到却成了摆设，早知道可以装油水分离器就好了。”苏女士说，自从厨房装了油水分离器后，油污不再直排，油污堵管道、井盖冒污的事情也没有再发生过，她总算松了一口气。

　　“安装隔水分离器，其实又省钱又省事。”苏女士给海都记者算了一笔账，当时没安装油水分离器，每隔两个月就得清一次，一次需800元清淤费，一年下来就得花4800元，而当时买的一台油水分离器5000元，投入一年就回本了，如今分离器已经使用有两年多了，现在还在正常使用。

　　小餐馆图经济适用

　　装高空排烟管也不错

　　正规的净烟器价格不菲，如果一些小餐馆难以承受，安装一个高空排烟管，其实效果也不错。

　　泉州市区有一家沙县小吃店，老板姓陈，十来平方米的厨房，灶台上有一根管道，从厨房伸向楼房外，油烟可以直排到屋顶上的高空。

　　陈老板说，当初他开店时还需要前置审批，领取营业执照前，还得先向卫生、消防、环保等部门申请许可，把所有的安置好了，还安装了排烟管后才向工商申请。5个工作日后，就有工作人员上门检查指导，检查合格后很快就发证了。

　　当初安装排烟管花了四五千元，光是电机就花了800元。可是电机使用久了也会坏掉，大概2年就得修理一次，修理费用一千来块，“不过烟囱比居民楼高，不会对住户造成影响”。

　　“做生意嘛，这些成本投入没办法的。”陈老板说，一台净烟器要近2万元，后续还有更换过滤设备、维修费用等，成本太高了，而且他的店就十来平方米，一台净烟器占地面积太大。因此，他退而求其次，选择安装高空排烟管，再在接口处安装一张隔油纸，其实效果也不错。

　　曹先生在泉州市区东美社区开了一家夫妻店，做热炒小吃生意，已经四五年了。租住的这栋三层民房，一楼是餐馆，楼上都是住户，他们也在开餐馆时就花了2000多元安装了排烟管。

　　曹先生说，他和妻子以前在老家做餐馆生意，就一直有安装排烟管道，可到这里，一开始要安装时，房东还反对了。房东认为，安装管道影响了房屋的外观，可是曹先生和妻子都觉得，厨房空间本来就小，安装了排烟管，一方面厨房环境会好些，而且每天在厨房工作，他们自己也省得每天吃油烟，对身体也好。后来，他们向房东补贴了一些费用，房东才答应安装。

　　海都记者在走访中了解到，类似情况并不少见，但房东最后能同意的并不多，因此高空排烟管并不多见。