走访占道摊贩食品加工点 厕所旁清洗猪耳朵(图)

­摊贩席地处理海鲜

­　　【现场三】小巷深处晒卤味 “露天作业”成习惯

­　　在一条少有人走动的巷子里，没有足够宽敞的加工间，仅一辆电动三轮车，就成了一个卤味加工作坊。在刺桐西路中段霞淮街的一条窄巷里，记者看到一个卤料摊主就在载货电动三轮车上切卤味，没有手套，电动车上稍微挪空的台面就是案板，切好的卤味被他随手放在身后，没有任何遮盖。

­　　这样的“露天作业”不少见。同样在霞淮街，记者发现一个大叔正在晒卤味，酱黄的豆干、腐竹等摆了半条巷子，一位阿婆支着个小板凳坐在巷口，阿婆脚边一条小狗绕来绕去，时不时凑上前去闻闻卤味的香气，垂涎欲滴。

­卤料摊的“后厨”就在黑乎乎的店面内

­　　【部门声音】路边摊卫生难保证 市民最好尽量少吃

­　　泉州市食药监局工作人员表示，目前食药监局严控高毒高残留农药的使用，从源头把控蔬果等食品的安全。同时，对各大蔬果批发市场和屠宰场做不定期的抽检，保障中间环节不出错。但“道路菜场”商贩提供的食品安全很难保证，一方面这些商贩未必从正规渠道进货，另一方面，摆摊商贩的管理成难题，食品安全难以监管。

­　　“正规商超、农贸市场的食品安全情况较摊贩肯定有更好的保障。一是正规商超、农贸市场的商贩均有备案，便于进货渠道等方面的管理；二是农贸市场管理者会在市场设立快速检测机制，高频次、不定期抽检市场内的产品，进一步杜绝商贩因侥幸心理而做出的‘小动作’。”

­　　“路边摊贩的食材来源、加工过程等都存在卫生方面的隐患。”该工作人员表示，“借此机会，呼吁市民为了自己和家人的健康，尽可能从正规场所购买食品。”（记者 郭晓冰 胡彦明 文/图）