玉苑茶庄历百年 一壶新茗香古城

　　在鲤城区中山南路586号，有一家不起眼的铺子，店招牌与路边榕树相互掩映，若隐若现，如不仔细查看，往往会擦肩而过。

　　这容易错过的店铺名为周玉苑茶庄，自1922年起便“扎根”中山南路，铺子的主人叫周贤琅，如今已有80岁。走进周玉苑茶庄，满室茶香，门口排列着一排铁茶桶，储藏着各色茶叶，玻璃柜上还陈列着包装各异的茶叶，一张木桌子上摆放着一台近40岁“中年”的老式台秤，店内每一个老物件仿佛都在诉说这家老店的光阴故事。

　　百年老店传五代 匠心巧手制新茗

　　“玉局新评名洞水，苑花长驻武夷春”。

　　在周玉苑茶庄内的一面墙上悬挂着两副墨宝，十分醒目。这两幅字出自泉州清代举人宋应祥之手，句首两字正是店名中“玉苑”二字的来源。每每有客人前来，周贤琅便会拉着对方，指着墨宝，讲述当初周玉苑茶庄繁荣的景象。

　　“早在1840年就有周玉苑茶庄，只不过当时老一辈人是走街串巷、肩挑贩卖茶叶罢了，后来有所积累，才买下这间铺子，”周贤琅介绍说，周玉苑茶庄已有178年历史，算得上是泉州早一批的茶庄，传到自己已经是第五代。

　　泉州作为海上丝绸之路的起点，茶叶早盛行于市，饮茶更是成为风气。但仍然有一部分人认为，有些茶叶生性偏寒，喝多会伤脾胃。要如何解决这一部分人的顾虑？为此，周贤琅的父亲周植彬苦思冥想，凭借着自己对茶叶的了解，以及对茶叶焙火拼配技术的掌握，决定做一个大胆尝试。

　　“茶叶焙火拼配就是选取两种具有一定共性的茶叶，按比例拼合，使它们相互融合，凸显优点，弱化缺点。比如一种茶气味清香，另一种茶味道醇厚，焙火拼配后就能形成香味更独特的茶叶。”周贤琅介绍说，1937年，父亲周植彬对当时盛行的“奇兰”“梅占”“乌龙”等茶叶进行焙火拼配，制作出新茶并取名为“贡品乌龙茶”，这款新茶不仅耐泡，口感更加润滑，浓度适中，喝下去久久回甘。新茶一经推出，市场反响良好，销售紧俏。

　　“在父亲的带领下，茶庄由每年可销售100多担一跃增加到400多担，当时，售卖一担茶叶便可获得一个大银元，一个大银元可以购买近百斤的大米，后来有钱，就到中山路买了店面。”周贤琅骄傲地说道，这门独特的焙火拼配技术，成为周玉苑茶庄茶叶良好品质的保证，至今仍有许多归国华侨慕名而来。

　　子承父业守老店 潜心制茶见真功

　　“我每天都要泡上一壶茶，不喝茶我就浑身难受。”周贤琅一面同记者说着，一面又烧起水，准备再续上一壶新茶。周贤琅从小就跟在父亲身边，从懂事开始，茶叶就成为他生活中不可或缺的一部分。

　　尽管爱茶，但到周贤琅长大时，茶叶市场竞争非常激烈，周玉苑茶庄经营虽可，但他还是选择到企业上班，收入更稳定。但只要一下班，周贤琅就“泡”在茶店里，跟在父亲身后学习茶叶焙火拼配的技术，帮忙照料茶店，有时候还会帮父亲校对茶庄的账单。在周贤琅的记忆中，边上班边跟父亲学习品茶是一种生活常态。

　　1995年，周植彬因病离世，弥留之际，对周贤琅说：“茶庄是我毕生的成就，你要替我好好守住茶庄，守住这个牌子。”为完成父亲遗愿，周贤琅退休后便接手茶店。一段时间后，他切身体会父亲当初经营之不易，也在尝试焙火拼配中，体会到这一门技术既需要长期、大量接触茶叶的经验，更需要慢工出细活的专注和耐心。

　　热爱终有回报。多年来，周贤琅始终坚持诚信经营，赢得了良好信誉。而他自己烘焙的15年贡品乌龙在第九届中国世界功夫茶大赛中，摘得“陈茶”大赛的五星银奖，一时名声大噪。

　　如今，周贤琅和妻子林安肴守着周玉苑茶庄，平日闲时，老两口就泡泡茶、聊聊天。有客进店时，周贤琅就忙着介绍自己的“茶经”：“乌龙茶、铁观音等茶叶用一百度沸腾的热水浸泡，武夷茶、绿茶等茶叶只需要用八九十度的热水浸泡即可。”

　　“这是贡品铁观音，这是贡品乌龙茶，这是桂花茶…喝茶养人，你要不要尝尝？”如果顾客对茶店故事有兴趣，那周贤琅的话匣子可就关不上了。与他关系最亲密的茶友则是年仅12岁的小孙女周琪，爷孙俩常闲坐品茗，“我喜欢喝清淡点的茶，每次上学，我都盼着爷爷给我泡点茶带去学校慢慢喝。”周琪闻了闻爷爷周贤琅泡的茶，笑眯眯地说道。

　　周贤琅安心地泡着茶，妻子林安肴切着菜准备做饭，小儿子周孙家、儿媳妇毛小针配合默契地整理茶叶，一家人其乐融融。

　　周贤琅的子女们都各自有工作，对茶店经营兴趣缺缺，只有小儿子周孙家、儿媳妇毛小针跟着自己学习茶叶工艺。对此，他十分豁达，“未来就交给年轻人去选择、去打拼，只要我还在一天，依旧是老地方、老味道，等着老朋友。”对周贤琅而言，后半生能每日与茶相伴，新老朋友路过时还能常来泡茶、闲聊，生活便足矣。