台湾人中秋节吃柚子? 还可调配“柚子酒”的柚子文化

­　　明天就是中秋节了,在这一天,海峡两岸都要吃月饼赏月。在厦门还流行博饼,而在对岸的台湾,则少不了吃烤肉和柚子。

­　　中秋节吃柚子?原来,中秋节前后为柚子的盛产期,而柚子与“佑子”谐音,含有吉祥的意思,用它来祭拜,可以得到神明的庇佑,因此柚子便成为中秋应节食品之一了。其中,以云林县麻豆文旦(文旦,柚子的一种)最著名。“柚”见玉兔,欢庆中秋。每年的这个时候,柚子就派上了大用场,台湾人也喜庆玩转柚子文化。

­　　吃 农场推“柚子烤鸡”

­　　吃过多种口味的月饼,有吃过柚子月饼吗?今年新北淡水区公所提前欢庆中秋,特邀有50年经验烘焙师傅王振昌,手工制做柚子口味的大型冰皮月饼。这个大型柚子月饼有多大?其直径100厘米,重88公斤,现场民众纷纷参与美食一番。

­　　除了柚子月饼,有的商家还把柚子和烤肉结合起来。台南大坑农场以自有食材推出“柚子烤鸡”,让烤鸡香再多加上一层柚子的香甜。

­　　先把适量柚子皮搭配果肉制成柚子蜜,再把柚子蜜与果肉塞到土鸡肚子里,以钢管串起后用木炭慢烤1个多小时。柚子的果香透过不断加热后,渗透到鸡肉里。再把柚子皮撒一些到炭火上一起烧,让柚子皮上的精油、香气可以附在烤鸡表皮,整只烤鸡充满柚香味。此外,该农场也以类似的做法做出“柚子烤乳猪”。