山西真的有人在吃土 武乡炒指制作方法历史来源药用价值

　　制作炒指的土是表层的黄土，其中又包含了怎样的故事?

　　杨素文告诉记者，关于武乡炒指，民间流传着一个故事。十六国时期后赵皇帝石勒是武乡人，在他当皇帝之前常年征战，有时战况紧急，常常没有时间安锅造饭，士兵饿着肚子上战场，战斗力大打折扣。为了方便士兵生活，在战场上体力充沛，石勒便设法给士兵带干粮，起初是带蒸、煮的面食，有时带在身上几天吃不完，食物就会腐烂变质。后来，石勒就想了个办法，让人们把面和好后，擀成厚厚的饼，然后切成手指大小的面块，用水煮熟再上火烤干，这种面块就是炒指的雏形。

　　由于面块水煮后再烤干，费时费力，操作不便，石勒手下的一个火头军试着用干土磨成粉，用铁锅将干土煮沸后再来炒这个面块，没想到炒出来居然很有特色，不仅携带方便，而且吃起来香脆可口。经过一段时间的食用，这位火头军还发现了炒指一个重要的药用价值，那就是士兵带着炒指，无论走多远，只要常常吃一点，很少会出现呕吐、腹泻等症状。为此，石勒将这个火头军提拔为粮草官。

　　公元319年，石勒登基做了皇帝，他认为是武乡的黄土炒指帮助他安立天下，于是赐名“皇土炒指”。从此“皇土炒指”这个武乡独有的民间小吃就一代代流传下来。在抗日战争中，炒指也曾发挥了重要作用，老百姓常常做好“炒指”送给八路军战士，成了他们的救命食物。

　　有句话说“穷的只能吃土了。”现在知道，不是所有人都能吃土的，这个小食品有钱可能也买不到啊。