新疆烧烤大王吐鲁番献技 “世界大馕坑” 烤制570公斤的烤全牛
中国新闻网 2017-05-07 12:33
帕塔尔·吾甫尔说，两头牛由当地政府5日买来，宰杀后，当晚腌制了4小时。6日一大早，他和徒弟将两头牛用牵引器送入“世界大馕坑”，烘烤约7小时完成。
号称“世界烧烤大王”的帕塔尔?吾甫尔正和他的孙子们分享自己烘烤的牛肉。 史玉江 摄
帕塔尔·吾甫尔说，他烧烤的全羊和全牛很受当地民众欢迎，“腌制上我有独特的秘方。”当地政府也很重视他。“这让我感到很欣慰。”
帕塔尔·吾甫尔是吐鲁番宾馆的高级厨师，从事烤全羊技艺近40年。2013年开始烤全牛，现已有10个徒弟，分别在吐鲁番各个大饭店从事烧烤。
不到1小时，桌上摆放的两头烤全牛已被厨师切成骨架。 史玉江 摄
