连吃多天烧烤吃瞎 揭秘吃烧烤的正确打开方式

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烧烤谨记洗、腌、翻、擦、透

　　如果实在馋瘾难耐，怎么吃烧烤才能相对健康些呢？

　　一“洗”，嘌呤具有良好的水溶性，可先将烧烤食材用清水多洗几遍，海鲜、肉类等尽量用水浸泡一会；

　　二“腌”，美国癌症研究所研究显示，腌制可以让烧烤中形成的杂环胺减少92%~99%，所以食材在烧烤前可提前腌制；

　　三“翻”，在勤翻动的情况下，肉的表面温度相对较低，产生的致癌物就会越少，而且受热均匀也会减少烤的时间，不过前提是要保证烤熟；

　　四“擦”，烧烤流出的汁液嘌呤含量也较高，吃烧烤时带点吸油纸，吃前用吸油纸擦一下；

　　五“透”，烧烤时一定要注意煮熟煮透。中途加炭应避免燃烧不充分，产生大量含苯并芘的烟，烧烤要充分而彻底，胸部肉(如鸡胸脯)烤制14分钟，温度至少为74℃；肋骨需要4分钟；扇贝(结缔组织少)只需2~3分钟。

吃完烤串来个梨

　　调查显示，吸烟或吃烤肉等在体内聚集的强致癌物多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。此外，烤串后吃点新鲜果蔬非常有益肠胃，如香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用。新鲜的绿叶蔬菜，如生菜、空心菜等含有大量维生素C和维生素E，维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。

　　原标题：连吃十多天烧烤小伙“熏瞎”眼