福鼎“猪血豆腐”制作流程曝光 环境脏乱差触目惊心

　　猪血味咸、性平,有理血祛瘀、止血、利大肠之功效,具有一定的食疗作用,素为群众喜爱的食材之一。日前,记者暗访了福鼎一处“猪血豆腐”加工作坊,发现从加工环境到加工流程皆“脏”不忍睹,此处所生产的“猪血豆腐”卫生状况堪忧。

环境脏乱差臭气熏人

　　23日15时许,经指引,记者来到福鼎市的一处“生猪定点屠宰场”。该屠宰场位于福鼎城郊的岩前三门口处,所生产的猪肉、猪内脏、“猪血豆腐”等产品主要供应福鼎中心城区的各大市场与部分餐饮店。

　　该屠宰场坐落于村道旁,规模不大,门口无任何标识,并不显眼。因不是生产时间，整个屠宰场显得有些冷清。走进大门，记者便闻见一股十分刺鼻的臭味,不禁皱眉。右侧建有一处纵向布局的水泥结构“厂房”,有水槽、锅炉、木架、猪栏等设施,应为生猪屠宰区。

图1

　　而左侧则分布着一排破烂不堪的简易木棚,隔成5小间。勉强遮光挡雨的塑料膜,凌乱堆砌的木材、木板、水桶等杂物;地面亦十分脏乱,除一些垃圾外,还有血水浸染的暗红痕迹;木棚中建有炉灶,经统计有8个之多。记者走上前，细细查看其中一个炉灶。看到炉灶周围覆盖着厚厚的黑灰,而蒸锅模样的设备中还存有冷却后的“猪血豆腐”正被工人收起(图①)，一旁的几个被蓝色、红色塑料袋盖着的白色塑料桶中还存放着满满的“猪血豆腐”。

　　接着，记者又顺着木棚旁的小道绕到不远处的屠宰场后侧。后侧是一片宽阔的空地，被厚厚的猪毛和其它废弃垃圾所覆满，在阳光的照射下，原本浓郁的气味便更加明显。因时间不对，无法看到此处“猪血豆腐”的生产流程，但生产环境之脏乱差已令人倍感不适。