夏日小龙虾味道虽鲜美 但且吃且慎重

­　　近日，我市市民刘先生因为吃小龙虾遇到了一件十分闹心的事情。月初，刘先生和几个朋友一起到市区一家龙虾馆吃夜宵。刘先生回到家里之后没多久，就感觉全身奇痒无比，而且身上还冒出了很多红色的点点。刘先生不敢怠慢，赶紧来到医院进行检查。医生检查后告诉他，这是吃小龙虾引起的皮肤过敏，且情况比较严重。之后，刘先生没想到的是，这次过敏竟然让他在医院里住了半个月。出院的时候，医生再三叮嘱他，以后再也不能过多食用小龙虾了。

­　　笔者在采访中了解到，随着小龙虾的大量上市，近段时间因食用小龙虾之后产生过敏症状到医院就诊的患者相对增多。我市某医院皮肤科医生谢勇称，每年夏季，都是小龙虾大量上市的季节。龙虾虽然好吃，但并不是人人都适合吃。建议有过过敏史的人最好筛查出过敏源，如果小龙虾不是过敏源就可以放心食用，如果是过敏源就不能抱着侥幸心理盲目食用，而应严格遵照医嘱。一旦出现过敏症状，应立即就医。据谢医生介绍，除了小龙虾以外，蟹、海贝等海鲜，牛羊肉、公鸡肉等肉类，辣椒、胡椒、芥末等调料，都有可能成为食物过敏的过敏源。

­　　据谢医生介绍，在夏天发生的急性肠胃炎的患者中，有部分也是由于食用了麻辣小龙虾、海鲜配冰饮后引发的。因为冰镇饮料大量进入胃肠道，会让胃肠道遇冷收缩，处于缺血状态，从而对细菌的抵抗能力减弱。

­　　在我市从事从事餐饮工作多年的傅小英表示，市民在外就餐时，一定要选择证照齐全、环境整洁的店家，避免到一些环境卫生情况较差的路边店和大排档食用小龙虾。烹饪加工后的小龙虾端上桌时，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。此外，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水清洗2B3次。(邱琳娜)