福州一黑作坊用双氧水泡制鲨鱼皮 食用可致癌

这批鲨鱼皮将被销毁

经营这个作坊的林姓男子说，这些鲨鱼皮原本是干的，他们只是用清水泡开，将鲨鱼皮上的沙子去除，并没有添加任何东西。

记者指着地上的双氧水和硫酸铝铵问：“既然只用清水，这些是用来干什么的？”林某才承认，确实添加了一些，主要用来泡制鲨鱼皮。

现场，工商人员和食安办人员立即查扣正在泡制的鲨鱼皮，并提取泡制鲨鱼皮的溶液和鲨鱼皮送检。据马尾区食安办的王主任介绍，这家黑作坊的卫生条件很差，证照全无，他们将对这些鲨鱼皮进行销毁，接下来他们将根据送检的结果，对该作坊的人员做进一步处理和处罚。

危害 双氧水泡食物 可致癌

马尾食安办的王主任告诉记者，氢氧化钠俗称烧碱，属于强腐蚀性化学物质，用它泡制食物，食物会变大，重量将成倍增加。作为食品添加剂的硫酸铝铵，主要用于泡发水产品等，但对用量有严格控制，过量添加将导致食物的铝元素过量残留，人长期食用会导致铝元素在体内蓄积，容易患上神经系统疾病。

双氧水，常用于为患者做深层皮肤组织消毒，即便是食品级别的双氧水，也只能作为食物器皿的消毒和清洁使用，禁止用来浸泡食物，或在食物中进行添加。

据介绍，经过双氧水浸泡的动物内脏和水发产品表面新鲜有光泽，但对人体的危害性极大。特别是工业双氧水里面含有较多的铅、砷等一些有毒物质，这些物质如果在水发货里残留，人吃了以后会引起诸如肝、肾等方面的疾病，甚至会致癌。（记者 张志宏 关铭荣 文/图）