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福建鲍鱼用量锐减降价 价格亲民超市销售量增加

2013-11-19 12:05 来源:闽南网 0

  与面向酒店市场的批发市场不同,今年超市鲍鱼生意热了起来。记者从永辉、新华都等多家超市了解到,今年鲍鱼价格同比降了20%左右。永辉超市采购部相关负责人郑经理介绍,去年规格为每斤23只左右的鲍鱼,每斤售价在48元左右,目前售价在38元左右,降幅达20%。其余规格的鲍鱼售价普遍降幅也在20%左右。

  采访中,记者了解到,去年年底规格在10~12只/斤的大鲍鱼,每斤售价上百元,由于价格太高,市民购买的少,当时福州多家超市干脆暂停销售鲍鱼,而今年降到85~90元/斤。

  由于价格较往年“亲民”,今年福州超市鲍鱼销量也是大增。上述郑经理称,永辉超市福州各门店去年同期鲍鱼日销量在200斤左右,目前达300~400斤,销量涨幅在50%~100%。

  新华都以及家乐福等多家超市相关人士也表示,目前鲍鱼销量同比增50%左右。

小贴士

闽产鲍鱼多是“混血儿”

  “鲍鱼名鱼却非鱼,属单壳海生贝类,被列为八珍之首,其味鲜美,营养丰富,是高档宴会的主角。”连江县鲍鱼行业协会相关负责人称,目前福州市场销售的鲍鱼多是养殖的杂交鲍,鲍鱼从幼苗到长成上市,一斤5只规格的鲍鱼,至少需养3年左右。

  据介绍,为了适应当地的水温,福建省的鲍鱼多是北方的皱纹盘鲍与日本盘鲍杂交的“混血儿”,杂交鲍耐高温性更强,这样福建省养殖的鲍鱼夏季就不需要运到青岛等北方地区“度假”了。

观外壳可知鲍鱼吃了啥

  “目前福州市场上的鲍鱼主要有来自山东、连江、莆田以及漳州等地的。”福州水产业同业公会相关负责人表示,看鲍鱼主要吃了什么食物,观察外壳就知道了。一般情况下,漳州的鲍鱼以吃龙须菜为主,鲍鱼的外壳偏红色,而山东以及连江等地的鲍鱼主要吃的是海带,为此鲍鱼外壳的颜色偏绿色。

  据介绍,吃海带以及龙须菜的鲍鱼品质相当,不过受鲍鱼上市量影响,有时两者价格会有3~5元的波动。

吸附力强的更新鲜

  买鲍鱼时该如何选购?杨良平称,摸起来比较硬的鲍鱼,吸水比较少,过秤时较轻,购买比较划算。几个鲍鱼抱在一起,吸附力强的鲍鱼比较新鲜,如果摸起来软软的,则表明不新鲜了。

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