记者暗访沃尔玛华联家乐福 均存更改食品标签行为
华联超市
冷库内发现过期肉
昨天上午，记者跟随北京市食药监局稽查总队执法人员，突击检查位于东城区北三环东路的北京华联精品超市有限公司安贞桥店。
上午9点10分，执法人员从该超市后门进入，来到生鲜售卖区分包操作间。约40平米的操作间门口左侧，一台价签打印机已经开机，旁边的推车上，堆放着数十包已分切装盒的水产品，其中部分已套上保鲜膜并贴好价签。
在操作平台远端的圆形砧板上，堆放着十余包已包装好的海带、北极贝、鱿鱼、鸡翅中，以及尚未包装的排骨等生鲜食品，而大量已经撕毁且带有价签的保鲜膜就堆放在同一案板上，旁边的垃圾桶内也堆积着大量保鲜膜。操作间外的柜台内，包装完整的三文鱼、鳗鱼烧、鸡腿、鸡翅中、乌鸡等，已经摆上货架。
执法人员当即对已经撕毁的保鲜膜、价签等进行收集取证，并通知工作人员及相关负责人前来接受问询。
对疑似进行了拆包换新签的海鲜、鸡肉、猪肉等托盘装生鲜产品，执法人员进行了现场封存，共收集了127盒。
在检查过程中，执法人员在砧板上发现了一个冷鲜鸡腿的包装袋。根据上面标明的生产日期和保质期计算，该食品已经过期。
随后，执法人员检查了超市内的储藏冷库，在冷库货架一层，发现了约7袋鸡腿、鸡翅等冷冻鸡肉产品。这几袋鸡肉产品包装袋上的信息显示，生产日期分别为3月1日和3月6日，0至4摄氏度条件下，保质期为7天。执法人员当即表示，这些食品已经过期，并对其进行现场封存。
拆包换签改包装日期
“你刚刚在这里干什么了？这些拆下的贴价钱的保鲜膜都是怎么回事？”食药监局的执法人员问询负责生鲜部的超市工作人员刘某。刘某称他只是负责肉类产品的包装摆放及售卖，每天早上从冷库拿出来带托盘的生鲜产品，如果有出水的情况，即将包装拆掉把水倒掉后重新称重，换上新的保鲜膜并贴上新的价签。
在查封过程中，食药监局的工作人员发现一包刚被拆包并贴上新价签的北极贝，新价签和旧价签上显示的质量、价格、货号的信息完全一样，但包装日期一个显示为3月14日，一个显示为3月15日，保质期一个为3月16日，一个为3月17日。执法人员询问刘某，为什么新价签上的包装日期及保质期都往后延了一天？刘某称他无法解释要问相关领导。
一名着超市员工服装但自称为促销员的男子吴某称，他负责海鲜类产品，每天早上从冷库拿出海鲜类产品，拆开包装后凭借自己的嗅觉和视觉检验产品是否有变质情况，如果变质了即扔掉，没有变质即重新包上保鲜膜，贴上新的价格标签。吴某证实，每天打印出的新价格标签生产日期即显示为当天。即无论原产品为何时包装，每天换上新标签的产品其包装即显示为当天，保质期也随之会延后一天。
执法人员问询吴某，谁负责教授这些工作流程？吴某称自己来店里才3个多月，店里都是老员工带新员工，老员工教给的自己工作流程。
超市方称系个人行为
随后，食药监局工作人员问询超市负责人马某，为什么店内的产品会出现更换标签的情况，且价签显示包装日期为当天？马某称，某些员工更换产品标签的行为属实，但自己并不知情，换包装系员工个人行为，超市绝对不允许出现这种情况。对于冷库内出现过期肉的问题，该店负责人并未给出解释。
家乐福
临过期肉馅拆包散卖
昨天早上6点半左右，记者随北京市食品药品监督管理局稽查总队进入家乐福超市广渠门店进行检查。经过排查，便衣队员在牛肉摊位的垃圾桶内发现52盒已被破坏的黑猪肉馅的包装盒。其中，7个包装盒上还留有生产日期等信息。被拆开包装的猪肉馅共有12.5公斤左右，都是三四天以前生产的，还有一两天即将到期。
牛肉摊位工作人员称，这些猪肉馅已经被摆放在当日的散装黑猪肉馅摊位销售。由于肉馅本身仍在保质期内，她并不认为这种做法有问题。这是他们超市的常规流程。稽查队人员询问，如果超市每天都这么操作，是不是会出现不同日期生产的肉馅掺在一起销售。她承认有这种可能。
记者在散装黑猪肉馅摊位看到，并没有明显标识显示肉馅的生产日期。肉馅称重后，打印出的价签上也没有包装日期。稽查队人员将肉馅搅动后，随机抽样近1千克的猪肉馅带回去做检测。被抽检的肉馅送到冰库封存。
稽查队员告诉侯先生，由于散装黑猪肉馅没有标识生产日期，实际上误导消费者认为肉馅是当天生产的。因此，私自打开包装散装售卖涉嫌伪造商品生产日期，欺瞒消费者。如果抽检肉馅发现其已经变质或者掺杂了其他肉类，该店的行为将更加严重。（记者赵思衡王苡萱谭青）
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