记者暗访沃尔玛华联家乐福 均存更改食品标签行为

昨天早晨和上午，市食药稽查总队及各区稽查队共28名执法人员与京华时报6名记者分三路前往超市暗访取证，后对各超市相关区域进行突击检查。

　　□突击检查

　　行动前组员不知地点

　　前晚8点，市食药稽查总队约见记者听取情况，后确定分3家超市各一组，先暗访取证及查抄方案，确保无漏网之鱼。

　　昨天凌晨5点，稽查总队召集各区稽查队共28名查抄、取证和技术骨干，部署暗访及查抄。为防走漏消息打草惊蛇，行动部署严格保密，部署会上各区执法人员仅知道“一会儿有查抄行动”，并不知晓行动的具体地点和时间。每个超市所在区的执法人员被安排在其它超市小组，确保行动万无一失。

　　昨天凌晨5点30分开始，28名执法人员与记者兵分三路分别前往3家超市展开行动。

　　沃尔玛超市

　　旧标签撕下换成新标

　　昨天早上6点半，北京市食品药品稽查总队到达海淀区清河沃尔玛超市进行突击检查。在生鲜冷藏区，四五名员工正在忙碌工作，执法人员发现在冷藏柜桌面以及垃圾桶内有大量被撕下的标签。

　　在检查时，一名员工正在将一盒包装好的牛腩保鲜膜撕下，放上秤台重新打印标签并贴上，随即将旧标签扔进垃圾桶。记者发现，被丢弃的标签包装日期为3月14日，新贴标签日期为当日(3月15日)，面对执法人员的询问，该员工解释称，发现保鲜膜破损才进行更换，保鲜膜的标签也只能重新打印。

　　除此之外，该员工还将三盒包装好的鲜牛肉拆开，并将三块牛肉放进塑料袋准备丢弃。记者在现场发现，三盒包装的生产日期标识均为3月14日，面对才一天的鲜肉为何丢掉提问时，员工解释称，一早发现牛肉颜色变深，猜测可能是过期肉准备丢弃。

　　在冷藏柜台上有明确温馨提示“冷藏包盒产品保质期为2天”，对此，沃尔玛店长郭生东表示，按照店内规定冷藏保鲜产品保质期为3天，到第4天晚上6点左右会将过期的产品进行丢弃，并在监控下完成。

　　对此，执法人员表示，将前一天的鲜肉贴上当天的标识，标签与实物不符，违反食品安全法规定，属于违规行为，会按相关规定进行处罚。而判定鲜肉是否过期肉，不能仅凭员工观察而判定。

　　不同肉标成同一商家

　　据了解，在此次检查时，两种主要生鲜肉的供应商为福田和皓月，员工正在对两种鲜肉切割并进行包装，记者发现切割的福田和皓月两种鲜肉均放入印有皓月字样的包装盒内。现场执法人员表示，此种做法，一旦消费者发现肉类出现问题，很难查实肉的出处。

　　在现场，执法人员随即抽取一盒冷鲜肉进行称重。一盒标为重量0.710kg，价格70.71元的牛腩，当进行重新称重时，同样的物品新标签显示重量为0.680kg，价格为67.72元。经过检查发现，包装盒重量被视为商品出售。

　　面对现场发现的包装盒问题，沃尔玛店长郭生东解释称，包装的冷鲜肉沃尔玛有统一的包装盒，但在过年期间盒子用完，才使用供应商的包装盒代替，对于可能出现的问题并未考虑周到，而统一包装盒将会在下周送到。此外，称重时，应该减去盒子重量，但由于使用重量较重的供应商盒子，因此造成称重的误差，同时也不排除员工忘记扣除盒子重量造成的。

　　大量冷藏肉未贴标识

　　在突击检查后期，执法人员在砧板下方发现大量未贴标识的冷冻肉，个别贴有检疫标识，仍有部分冷冻肉塑料包装上没有任何标识，目前，关于这批冷冻肉的进货渠道，执法人员要求沃尔玛提供相关进货票据。随后，执法人员对冷鲜肉进行抽样被带回检查。

　　对于检查时发现的问题，该店长承认并表示，管理制度本身没有问题，但个人过错较多，但在管理的细节监管方面存在问题，将会进行改进和改善。