5.11母亲节 让妈妈在美味中感受儿女们的孝心与爱意

嗯！美食，能填饱肚子；爱，能充盈内心，两者，似乎有其相似之处。母亲节马上就要到了，还在犯愁礼物或惊喜吗？其实，踏踏实实的一顿饭，就足以帮你表达心意。本期，我们就一起上街寻找那些既能体恤到胃，又能熨帖到心的，有爱的味道，让妈妈在美味中感受儿女们的孝心与爱意。

舒适的用餐环境

味觉旅行 一站坐享环球美味

　　从小到大，我们都是吃老妈做的饭菜长大的，母亲节这天，怎么也要让她从家务琐事中解放出来，带她上街尝尝鲜，用来自世界各地的风味美食，犒劳她一整年的辛苦。

　　如今，“无国界”食风在泉州的餐饮市场上很流行，选一家坐下来，一站就能享遍环球美味。比如与东街元妙观一步相望的康醍餐厅，就是亲友小聚的绝佳所在。来自台湾的主厨陈姐，是个对美食近乎“痴狂”的女子，常常背着四处淘来的宝贝食材，往返于海峡之间。酱汁是她的独门秘技。鲍鱼沙拉配着酸酸甜甜的和风酱，十分开胃提振食欲；越南春卷与各种蔬果食材、甜酱混搭，走的是小清新的路子；什锦拼盘里，薯条、花枝丸、菜果这些再熟悉不过的小食，蘸食不同风味的酱汁，竟也能吃出种种惊喜。

　　最近，陈姐潜心研究制作出的一系列私房料理，更是融会贯通中、西美食元素。不论是西餐的招牌大菜鹅肝拼菲力，还是传统的日式烧汁鳗鱼饭，或是香浓的法式南瓜汤……你都能吃出主厨的用心与诚意。特别是那一道很有爱的阿嬷菜尾锅，有着满满的台湾古早味记忆，去了，记得试试看！

南日岛鲍鱼

唤起回忆 记忆中的老味道

　　母亲节犒劳老妈的这顿饭，不一定非得是山珍海味，但一定要有爱，有回忆。对于很多出生于上世纪五六十年代的老妈妈来说，那些濒临消失的古早味老泉州传统菜，最能唤起她们心底尘封已久的记忆。

　　虽说早年的那些民间地道的古早味菜色已日渐淡出市场，不过，还是有人致力于挖掘传统闽菜，传承古老的泉州味道。比如，北门街的闽台外婆家、古厝酒楼、清濛的品天下闽菜海鲜酒楼，都能寻味到老味道。比如，把面干、米粉，与鱼、蟹等海产品混搭一锅的面干米粉芡，就是许多老一辈人熟悉的坊间菜。二卤汤，则是早年过年过节时，主人把厨房那些吃不完的菜底子，混合做成的杂烩汤。还有桂花蟹、酸辣鱼唇、芋饼这样的乡村宴席上的名菜，老一辈当年吃“摆桌”时都有很深刻的记忆……当老妈妈们遇见这些味道，想必勾起的不仅是年轻时的记忆，更是一份情怀吧！（海都记者 魏柳菁）