4招教你如何选购腐竹 怎么辨别腐竹质量的好与坏？

　　腐竹是非常经典的中式豆制食品，是中国人非常喜爱的一种传统食物，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

　　从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。

　　这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

　　教你如何选购腐竹，怎么辨别腐竹质量的好与坏？

　　总体上分为：色泽辨别，外观辨别，气味辨别和滋味辨别。

1、色泽辨别

　　当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。

　　良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。

　　次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。?劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。